Sirup zrna za zimu može se jediti baš tako, ispod šolje čaja, ali se može koristiti za impregnaciju pečenja, krem kremova ili koktela.
Sirup čokolade za zimu - recept
Kraj septembra i početak oktobra je vreme početka arboregulacije aronije. Ako je bobica nosila i na vašoj lokaciji, iskoristite šansu da pripremite jednostavan, sitan sirup. S obzirom da čokva nema izrazit ukus, u okviru ovog recepta dodaćemo šešernove listove.
Sastojci:
- berbe kupine - 2,8 kg;
- voda - 3,8 l;
- šećer - 3,8 kg;
- limunska kiselina - 85 g;
- listovi višnje - 80 g.
Priprema
Mi preusmeravamo jagode crne trešnje u emajl, a onda stavljamo šešernove listove i limunsku kiselinu. Popunite sadržaj posude kuhanjem i ostavite oko jedan dan. Tečnost se isušuje u poseban kontejner, a bobice su uvijene i dobro okreću kolač. Sok mešajte infuzijom bobice i dodajte šećer. Sperite sirup oko 15-20 minuta nakon kuvanja, a zatim prelijte prethodno sterilizovanu posudu.
Žetva sirupa od crne čokolade za zimu
Za veću raznovrsnost u sirupu možete dodati listove mente. Na izlazu ćete dobiti neverovatnu bazu za osvježavajuće piće koje će se prije upotrebe razblažiti samo vodom.
Sastojci:
- čokolada - 2,3 kg;
- šećer - 1,3 kg;
- sap od nane;
- limunska kiselina - 45 g;
- voda - 1,7 litara.
Priprema
Kao iu prethodnom receptu, crni plod se prvo sortira i opere. Nakon toga, osušene bobice se polože u emajl ili plastični pribor zajedno sa listovima mente. Voćne biljke se sipaju vodenim rastvorom, razblažene limunskom kiselinom. Nakon dana, tečnost će boje i apsorbovati ukus bobičastog i peperminta - može se isušiti, a sam crni horn mora biti izvrnut i dobro stisnut kroz rezanje gaze. Nakon mešanja infuzije sokova i jajeta, smeša je posuta šecerom i ostavlja sirup da se vreo na vatru oko 15 minuta. Dok sirup zapali, imat ćete vremena da sterilišete kontejner za to. U sterilnim bočicama ispunimo sirup s ključanjem i odmah ih zatvoriti sterilnim poklopcima.
Crna pepelja u sirupu za zimu
Snopovi crne pšenice u šećernom sirupu za zimu predstavljaju efikasan i ukusan način održavanja voća na hladnom. Šema kuvanja ovde je slična prethodna dva recepta, ali umesto da izvadimo bobice iz sirupa i stisnemo sok iz njih, silu ćemo zatvoriti direktno sa jagodama.
Sastojci:
- klasteri aronije;
- šećer - 1,6 kg;
- voda - 1,8 l;
- limunska kiselina - 25 g.
Priprema
Pripremite sirup rastvaranjem šećera u ključu. Isperite crnu trešnju i stavite je u pre-sterilizirane tegle. Grožđe treba popuniti kontejnere za oko dve trećine. Sipajte bobice sirenim ključem i ostavite pola sata. Posle nekog vremena, isprati sirup, pola sata će imati vremena da nadoknadi i upija deo ukusa bobice. Ponovo zavrite sirup, ovog puta sa malo limunske kiseline, koja će delovati kao konzervans. Ponovo sipajte bobice sirupom i brzo zavrtite kontejnere opečenim poklopcima. Nakon hlađenja, konzerva se može čuvati. Ovaj sirup može biti pijan, prethodno razređen vodom ili poslužen za čaj.