U ostavi dobrog domaćica, za zimu se čuva puno svega što je korisno i ukusno. Aromatizovane biljke se takođe mogu bacati na različite načine kako bi ove letnje poslastice dodale različitim jelima tokom zime. Hajde da saznamo kako najbolje hraniti bosiljak za zimu, kako ne bi izgubio svoje osobine.
Kako skladištiti bosiljak u frižideru ulje?
Jedinstveni ukus bosiljka i ulja iz njega može se napraviti sopstvenim rukama. Dodaju se u različite salate od povrća, sosevi se poslužuju za jela od mesa. Ovaj začini se čuva 3-4 meseca pod čvrstim poklopcem. Da biste ulje popunili, potreban vam je suncokret, ali bolje maslinovo ulje, malo so i sveže sveže bosiljak.
Sirova materija se sakuplja zajedno sa grančicama i lišćem, oprana, osušena i fino brušena ili nožem ili sa blenderom. Tada dobijena smeša se nasli i ulije ulje, tako da pokriva površinu zelenila. Smeša se meša, pokriva poklopcem i šalje na skladište na hladnom mestu.
Da bi se produžila rok upotrebe takve mešavine ulja iz bosila, stavljena je u ledenu kocu i zamrznute kocke u zamrzivaču. Zatim su uklonjeni, sipali u vreću i dodali tokom kuvanja.
Kako čuvati osušeni bosiljak?
Prije čuvanja suvog bosila, prirodno je potrebno osušiti, a za to se koriste različite metode. Svaka od njih ima svoje prednosti, u pogledu brzine sušenja i količine preostalih hranljivih sastojaka.
Najjednostavniji i najbrži metod je sakupljanje bosiljka zajedno sa grančicama. Dobro ga isperite, iscedite vodu, vezujte ga u malim snopovima i objesite ga negde u sjenku u vreće ili u prostoriju koja je dobro provetrena.
Metoda koja je najzahtevnija za rad je unapred tretirana u obliku pranja i sušenja, a zatim se odseče svi listovi, sječe ih fino u dozama i ponovo ih stavljaju u tamno sušenje. S vremena na vrijeme, bosiljak mora biti pretvoren na ravnomerno suho i izbjegavati sagorevanje.
Treća metoda je najbrža, ali izaziva sumnju u raspoloživost korisnih supstanci u proizvodu, jer, kako je poznato, neki od njih su nepovratno izgubljeni tokom termičke obrade. Dakle, listovi su odsečeni, oprani, osušeni, a zatim stavljeni na pergament i stavljeni u pećnicu. Neophodno je podesiti temperaturu ne više od 40 ° C i ostaviti da se posuđe osuši sat vremena, s vremena na vreme pretvarajući slojeve.
Čuvati začine u suvom obliku najbolje u zapečaćenom kontejneru - keramičku ili staklenu posudu sa čvrstim poklopcem. Neki stručnjaci preporučuju sipanje suvih bilja u platnenu vreću. Ali u ovom slučaju, miris brzo nestaje, a unutar nje može početi moljac.