Svaka domaćica želi da ima dobru, visokokvalitetnu tiganj u svojoj kuhinji kako bi kuvala ukusna i zdrava jela. Ali kako napraviti pravi izbor među takvim raznolikostima?
Alu za prženje bez poklopca su napravljene od lake legure i dobro su što su lake i jeftine. Ali takve pečene tepsije su kratkotrajne, jer se njihovo tačno dno sa visokih temperatura brzo deformiše, pa je bolje izabrati aluminijumski pan sa gustim dnom. Pored toga, takva posuđa se može koristiti samo na plinskim pećima, nije pogodna za električna kuhala. Dovoljno dugo odlivenog aluminijumskog panela za ispiranje služe. Imaju deblje dno, mogu se koristiti i na gas i na električnim peći. Veoma brzo zagrevaju i drže toplotu dugo vremena, tako da su pogodni i za pranje i gašenje posuđa. Takve tepsije se lako razlikuju po težini: ako je tanjir svetla, onda je pečatana, a ako je teška - onda bacati.
Aluminijumska tiganj sa keramičkim premazom
Uz pomoć novih tehnologija stvorena je tiganj sa keramičkim premazom - aluminijumska površina je prekrivena posebnim nepropusnim glatkim filmom. U takvom tiganju hrane nikada ne gori i brzo se priprema. Keramička obloga se ne plaši mehaničkih oštećenja - dozvoljeno je korišćenje oštrih metalnih lopatica i kašika. Vrlo retko je pucati i ogrebati. Keramički premaz na tiganju nanosi se prskanjem, tako da služi dugim i pouzdanim, može izdržati temperaturu do 400 stepeni. Aluminijumska tiganj sa keramičkim premazom ima dobru toplotnu provodljivost, ekološki prihvatljiv, ne deluje u interakciji sa alkalijama i kiselinama.
Aluminijumska tiganj sa prevlakom bez štapića
Sada su u prodaji posude za prženje sa različitim premazima koji ne štite. Svi takvi premazi su bazirani na Teflonu, otporni su na toplinu, zaštićeni od životne sredine, neutralni prema alkalijama i kiselinama. Tanjir će trajati duže, što je deblji sloj koji ne štiti. Posebno jak tvar sa titan-keramičkim premazom. Unutrašnja površina takvog dna može biti i glatka i u obliku satova, što čini grejanje ujednačeno.
Kako mogu da zapalim aluminijumski tepih?
Prije prve upotrebe, novi aluminijumski pan bez premaza mora biti temeljno ispran u vrućoj vodi pomoću tečnosti za pranje posuđa, obrišite suši i kalciniran da biste stvorili zaštitni film na aluminijumu. Biljno ulje se sipa u posudu (potpuno pokriva dno) i dodata je 1 kašika soli, stavljena na vatru i kalcinirana dok se ne pojavi miris vrućeg ulja.
Ako želite da očistite aluminijumski prsten, pratite jednostavna pravila. Dok koristite aluminijumski tepihe, može postati prljav i čak zamazati. Da biste oprali aluminijumski pan bez premaza, možete koristiti folični lijek: dodajte silikatni lepak i vodu u vodu, potopite posudu u rastvor, dovedite do vrelice i ostavite na sat, a zatim uklonite i očistite depozit. Aluminijumska tiganj sa premazom nikada ne treba očistiti abrazivima ili metalnim prsima. Trebalo bi jednostavno da se potopi u toplu vodu, a zatim obrišite mekom sunđerom. Vodite računa o tiganju i dugo će vam služiti.