Čim ulica počinje da se zagreje, duša svakog stanovnika naših zemalja se proteže do prirode. Neprekidni pratilac takvih putovanja, po pravilu, je srdačan piknik, čija krunica je šišmarka ili jela od mesa na roštilju. Najčešće za takve obroke, izabrana je svinjetina, od toga u ovom članku razmotrićemo recepte za najkvalitetnije svinjske marinade koji će diversifikovati vaš obrok.
Kako kuhati marinadu za svinjetinu?
Sastojci:
- svježi ljipski biber - 2-3 komada;
- krem -1 tsp;
- corynadeur - 1 kašičica;
- cimet - štapić;
- origano - 1 kašičica;
- beli luk - 3 karanfilića;
- šljunak - 2 komada;
- sol - 1 1/2 kašike žlica;
- šećer - 2 tsp.
- suvo crveno vino - 2 žlice. kašike;
- vinski sir - 5 tbsp. kašike.
Priprema
Sveže paprike stavite na roštilj i ostavite vatru dok koža na njima ne postane crna. Zatim uklonite paprike, uklonite seme i filmove. Stavimo papriku u malter zajedno sa ostatkom začina i trljajte je u grubo. Odvojeno, ćemo lupati crni luk i dodati mirisnu mešavinu na marinadu. Razređujemo marinadu sa sirćetom i vinom i mast od mesa. Marinat svinjetina u ovoj mešavini može biti od 30 minuta do dana.
Marinada za svinjetinu kuhana u pećnici ili na kockici
Sastojci:
- komadi ananasa - 1 komad;
- soja sos - 1/3 veka;
- med - 1/3;
- vinski sir - 1/4 veka;
- beli luk - 2 karanfilića;
- mleveni đumbir - 1 kašičica;
- prženi karanfili - 1/4 tsp.
Priprema
Česen prolazi kroz štampu i stavlja u blender zajedno sa komadima ananasa i začina. Prebacite sadržaj blendera u homogeno pire, nakon čega dopunjavamo pire medom, vinskim sirćetom i sosom od soje . Mi trinjemo delove svinjetine i ostavimo marinaciju.
Meso, skupljeno u ovoj marinadi, bez obzira na način kuvanja, zadovoljit će vas i svojim sopstvenim ukusom, i sa ružičastom karameliziranom koru.
Slana senfa za svinjetinu
Sastojci:
- Senf Dijon - 1/3 veka;
- maslinovo ulje - 1/4 veka;
- bijeli vinski sir - 1/4;
- suvi vratar - 1 tbsp. žlica;
- lovorni list - 2-3 komada;
- beli luk - 1 karanfilić;
- soli - po ukusu.
Priprema
U malteru stavite žalfiju, lovorne lišće, beli luk i ščepč soli, sve ujednačite na homogenost, a zatim sipajte dobijenu pastu senfom. Napravićemo smešu s maslinovim uljem i sirćetom. Izlivamo marinadne svinjske svinje i ostavimo ga opijenim ukusom i aromatičnim tokom 2-3 sata.