Veoma često ljubavnice, naročito početnike, zbunjuju pitanje izbora recepta za prvo jelo za kuvanje na večeru. Zaista, postoji toliko vrsta takvih sudova i njihovih recepti da je teško doneti izbor u korist jedne od njih. Danas ćemo vam reći koja supa može da se pripremi za ručak od piletine ili svinjetine i da će ponuditi osnovne receptove koji se mogu koristiti kao osnova za složenije kulinarske kompozicije.
Kakva supa za večeru u piletini?
Sastojci:
- pileće meso - 460 g;
- suncokret ili maslinovo ulje bez mirisa - 45 ml;
- krompir - 360 g;
- šargarepa - 85 g;
- sijalica - 105 g;
- filtrirana voda - 2,1 litara;
- biber mirisni (grah) - 2-3 komada;
- lovorov list srednje veličine - 1 kom.
- kamena jodirana so i svježe mljeveni biber - po ukusu;
- koper i peršun (zelenilo) - po ukusu.
Priprema
Naravno, najbolja opcija za pravljenje supe je živina. Međutim, ukoliko ne postoji takva opcija, onda će se prodavati kokoška, odgajana na farmi živine. Prvo ga treba spržiti preko vatre, a zatim oprati, isecati na delove i poslati na vrelo vodu. Vreme kuvanja juha zavisi od porekla ptice. Domaće meso će se kuhati duže, a industrijski će biti brži. Vreme pripreme može se razlikovati od trideset minuta do nekoliko sati.
Neki vlasnici domaćinstva preferiraju da odvode prvu vodu nakon kuvanja, ako se jule kuva iz prodavnice pileće hrane. Značenje ovoga je - možete se osloboditi štetnih sastojaka prisutnih u industrijskom mesu. Ali ukus ovoga postaje manje izražen i manje zasićen. Ne zaboravite da povremeno uklonite penu sa površine čorbe.
Dok se ptica kuva, pripremamo povrće za supu. Očistimo i razbijamo kockice melenkimi sijalice, kao i rezane trake, kocke ili polukružne šargarepe. Krompir skinemo sa ljušture i brušimo ih kockama ili kockama željene veličine.
Luk i šargarepa pre dodavanja u juho je bolje spasiti na suncokretu ili maslinovom ulju. Dakle, hrana će postati još ukusnija i aromatična. Ali ako je supu potrebna dijeta, onda je faza prženja snižena.
Kada je piletina spremna, uklonimo je iz posude, odvojimo meso iz kostiju, isečemo ili razblažimo u vlakna. Opet, pustimo da jule kuvamo, šaljemo krompir i pržimo ili svež luk i šargarepu u njoj, i kuhamo dok ne pripremimo za sve povrće. Deset minuta pre kraja kuvanja ukusne pileće supe za ručak, bacamo u njega piletinu, laurušku, grašak i biber dodati hranu. Dodaju se krup, rezanci , povrće ili drugi sastojci, fokusirajući se na trajanje njihovog kuvanja.
Sveže zelenilo se dodaje supu u posudu kada se služi ili minut pre kraja kuvanja.
Kakva supa za večeru?
Sastojci:
- svinjetina - 460 g;
- maslinovo seljasto kremasto - 55 g;
- krompir - 360 g;
- šargarepa - 85 g;
- sijalica - 105 g;
- mešavina povrća koju možete izabrati - po ukusu;
- filtrirana voda - 2,1 litara;
- biber mirisni (grah) - 2-3 komada;
- lovorov list srednje veličine - 1 kom.
- kamena jodirana so i svježe mljeveni biber - po ukusu;
- koper i peršun (zelenilo) - po ukusu.
Priprema
Supa je bila bogata i ukusna, bolje je uzeti svinjetinu sa kostima. Pre početka kuvanja, meso se isprati, sipati u posudu sa vodom i staviti na ploče za kuhanje. Rezin mesa se može ostaviti čitavim ili seći odmah na porcije. Omogućavamo da se sadržaj ukreće, sve vreme uklanjajući formiranu penu sa površine čorbe. Svinjetina se kuva u proseku oko sat i po, ali je bolje proveriti vilicom ili nožem, probušiti proizvod i procijeniti njegovu mekoću.
Ako je meso kuvano u celom komadu, onda, baš kao u slučaju piletine, rastavljamo je u vlakna ili sečemo ga nožem, prvo uklanjanjem kostiju. Dodavamo supu od oljuštenog i kockastog krompira ili kockica. Luk i šargarepa se žele u buteru i staviti u čorbu deset minuta nakon krompira zajedno sa mešavinom povrća. Kao poslednji možete uzeti mrzlu bugarskog bibera i tikvica, a takođe koristite bilo koje drugo povrće, kao što je cvjetača ili brokoli.