Ako niste ljubitelj vegetarijanstva, onda će vam današnji članak sigurno biti koristan. Reći ćemo vam kako pripremiti ukusne i sočne grickalice od govedine u tiganju.
Kako pržiti govedine?
Za uspešan rezultat, izaberite svježe, ne staru svjetlost crvene boje, bez vena i traka. Idealna opcija za kuhanje šljiva će biti parna govedina.
Oprano i nužno osušeno goveđe meso se presije preko mesnih vlakana na debljini od približno jedan do jedan i po santimetri i bijemo kulinarski čekić, ali nije tako tanak, meso ne bi trebalo pokazivati.
Da bi sačuvao soćnost pripremljenog jela, nećemo suleti preljevima, ali to ćemo uraditi na kraju prženja. Za istu svrhu možemo koristiti različite vrste testa. Olovkuju meso i ne dozvoljavaju da sok izlazi.
Još jedna tajna lepog sočnog rezultata kada je pržena šljapa dovoljno visoka površinska temperatura tiganja pre nego što komad mesa na njemu ispadne.
Koliko jela od goveđeg gripa, određujemo u zavisnosti od odabranog recepta, debljine sjebane govedine i maksimalne temperature tiganja. Prosječno, četiri minuta na svakoj strani da dobijeju ružno i sočno jelo. Kada pirsing treba proći sjajan sok, on nam govori da je jelo spremno.
Goveđa gomžica u testu
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- majonez - 3 tbsp. kašike;
- crni luk - 1/2 komada;
- mešavina mlevenih paprika - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- jaja - 2 komada;
- kruhove mrvice - 200 g;
- biljno ulje - 100 ml.
Priprema
Pripremljeni sjeckani komadi goveđeg mesa, prema našim gore navedenim preporukama, utrljali mješavinom mlevenih paprika, prvenstveno sok od sokova stisnuti iz tresnjenog prepolovljenog luka, zatim majonezom i ostaviti dvadeset do trideset minuta. Zatim svaki komad potopljen u jaja pomešan sa dodavanjem soli, zatim u drobljenicama i odmah stavljen na jako zagrejanu posudu sa biljnim uljem. Frite tri do četiri minute sa obe strane.
Meki goveđi gomolji s senfom
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- senfa - 1,5-2 st. kašike;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- jaja - 2 komada;
- kruhove mrvice - 200 g;
- biljno ulje - 100 ml.
Priprema
Pripremili i pretukli komade mesa govedine sa paprikom, pokrivati senfom i ostaviti jedan ili dva sata. Tada je svako odsečak uronjeno u jaje, izbušeno soljem, a zatim u krekere, i stavljamo zagrejano tanjir sa biljnim uljem. Frite tri do četiri minute sa obe strane. Mi služimo toplo.