U ovom materijalu ćemo vam sačuvati nekoliko načina verifikacije, pomoću kojih možete odrediti svežinu pileća, patka i prepelica u roku od nekoliko minuta.
Kako provjeriti svežinu jaja kod kuće?
Provera jaja za svežinu u vodi je najjednostavnija, a od toga i na popularan način. Zbog ovoga, čak ni ne morate prekinuti jaje koje izazivaju sumnju.
Koji su temelji ove metode? Činjenica je da jajna šljapa prožima mnogo sitnih pore kroz koje prolazi vazduh, formirajući neku vrstu vazdušnih "džepova". Što više ulazi vazduh, veći džepovi postaju, to više jaje postaje plitko.
- Ako se, kad se potopi u posudu hladnom vodom, jaje tone na dno, leži na njegovoj strani - na vrhu je svežine.
- Ako se jaje podiže vertikalno, ali je i dalje na dnu - nije sveže, ali ipak pogodno za upotrebu.
- Popup na površini jaja je pokvaren i bolje je izbaciti.
Ako ne znate kako provjeriti svežinu prepelica jaja , onda možete koristiti i ovaj jednostavan metod.
Kako odrediti svežinu jajeta bez prekida?
Još jedan način da saznate o svježini jaja bez oštećenja školjke jeste jednostavno slušati zvukove koji ga čine u ljusci kada se tresu.
Ponovo, s vremenom, izlazi ugljen-dioksid, a jaje ispunjeno kiseonikom. Proteini i žumancu su istovremeno kompresovani i mogu biti mnogo više slobodni da plivaju unutar ljuske, tako da kad tresenje jaje ne bi trebalo da stvara nikakvu šumu ili da se jedva primetno grči.
Kako provjeriti sirovo jaje za svežinu, da li je prekrila?
- Za ovu metodu, jaje će morati da se slomi i vizuelno oceni kvalitet proteina i žumanca.
- Gustoća žumanca i žumanca s vremenom se smanjuje, pa jednostavno razbijate jaje na ploči i lako možete saznati o svojoj svežosti. Ako ljuska na ljuštini lako pukne i ne drži se proteina, ali se slobodno kreće preko površine ploče, jaje nije sveže.
- Protein na kraju postaje vodljiviji, postaje transparentan.
Tehnika određivanja svežine jaja
- Najlakši način za određivanje svežine slomljenog jajeta je njuhanje, miris je najvažniji indikator razorene hrane. Loše jaje mogu ostaviti oštar miris sumpora, čak i preostale cjeline, ali razbijanjem, oštar miris može se sigurno uhvatiti.
- Takođe možete proveriti boju jajeta. Žute boje žutog i narandžastog žute boje ukazuju na svežinu jajeta i njegovu sigurnost za korištenje, a takvu razliku u boji određuje samo pasmina i ono što je hranjeno.
- Mala krvava uključivanja su takođe bezbedna i govore samo o rupturi krvnih sudova tokom formiranja jajeta.
- Jaja sa zelenkastom i ružičastom bojom, kao i uočene ukljčine crnog, sivog i zelenog cvijeća ukazuju na infekciju jaja ili ptica sa gljivicama i bakterijama, te zato nisu pogodne za hranu.
Kako provjeriti kuvano jaje za svežinu?
- Kuvano jaje ima miris sumpora, čak i ako je potpuno svež, ali u slučaju bledog jajeta, ovaj miris postaje mnogo izraženiji i kaustičniji.
- Takođe možete provjeriti svežinu u konzistenciji proteina i žumanca. Vodića, sluzokože i pire konzistentnost su loš znak, što ukazuje na to da su takva jaja bolje bacati.
- Na svežinu se može proceniti zelenkastom, sivom i plavičastom bojom, ali ova metoda zahteva izvesno iskustvo, jer čak i sveža jaja mogu imati ovakvu boju.