Okretnica je riba s nežnim bijelim mesom, čiji ukus mnogi vole. Ali pre nego što započnete detaljnu priču o tome kako očistiti riblju vodu i da li je uopće potrebno, želim da kažem nekoliko reči o svojim korisnim osobinama. Samo želim da ukažem da u malteru sadrži veoma malo masti - oko 3%. To znači da se može koristiti kao dijetetski dodatak.
Ova riba se lako može jediti bez povrede oslabljenog tela ili tokom različitih dijeta. Calorie flounder je samo 83 kcal na 100 g proizvoda. Pored toga, ova riba bogata je vitaminima A, B, E, pantotenom i nikotinskom kiselinom, riboflavinom, piridoksinom i tiaminom. Takođe je poznato da je kukuruzno meso moćan afrodizijak.
Što se tiče sadržaja mineralnih supstanci u ribama, to je veoma raznoliko. Okretač sadrži fosforjeve soli, koji čine jake kosti, zube, kosu i nokte, a takođe daju zdravu boju koži. Takođe u ribama sadrže Omega-3 masne kiseline, koje sprečavaju razvoj raka i promovišu zarastanje bronhitisa, joda, koji pomaže kod bolesti štitne žlezde i aminokiselina koji pomažu u smanjivanju nivoa holesterola u krvi.
Kako očistiti flounder?
Mnoge domaćice se pitaju da li je uopšte potrebno očistiti proboj? Možda čišćenje ove ribe nije tako obično. Samo treba da skinete kožu. Da biste to uradili, biće vam potreban nož i tabla za sečenje. Za početak, riba treba oprati pod tokovom blago toplom vodom i odrezati peraje, a vage ne bi trebalo istovremeno očistiti. Zatim morate da sečete sa jedne strane ribe.
Kako očistiti flounder da biste dobili filete?
Mnogi riblji recepti koriste riblje filete. Prema tome, mnogi će biti zainteresovani za pravilno čišćenje floundera kako bi dobili prekrasan cjelokupni file. Dakle, za pripremu ribljeg fileta, morate uraditi sledeće. Dobro je oprati i staviti glavu na reznu ploču. Prvo je neophodno napraviti rezu u obliku slova V, a zatim vertikalni rez po čitavom leđima. Zatim, morate da nožite rez u glavi i šetate do dna, tako da razdvojite polovinu fileta. Druga polovina ribe je takođe odvojena, a onda se glava prekine i kičma kičme se uklanja.
Kuvanje ribe
Nakon što je postalo poznato kako ispravno očistiti flounder, želim podijeliti nekoliko savjeta o tome kako kuvati ukusne ribe:
- da je kuvana riba bila ukusnija, u čorbu možete staviti prilično malo kopra;
- prilikom prženja, najbolje je staviti ribu tamnom stranom;
- tako da je plodan plod bio apetan, tokom kuvanja moguće je staviti nekoliko kašika majoneze.
A oni koji su već naučili kako očistiti flounder, ali nikada nisu kuvali ovu ribu ili jednostavno ne znaju šta da kuvaju na večeri, nudimo jednostavan recept.
Okretač pečen paradajzom
Sastojci:
- file od floundera - 500 g;
- paradajz - 300 g;
- sok od pola limuna;
- sol;
- biber;
- biljno ulje.
Priprema
Posle čišćenja iverice, ona je popara, slana i sipana limunovim sokom. Posle toga se riba stavlja u frižider nekoliko sati kako bi se impregnirao. Zatim se ljuštura uzima i stavlja u posudu, unapred podmazanu biljnim uljem. Preko ribe postavljeni su rezani na tankim prstenovima paradajza. Za kuvanje, riba se stavlja na pola sata u zagrejanu pećnicu do 180 stepeni. Na kraju vremena, gotov ljuštenik se uzima iz pećnice, postavljen na prelepu jelo i ukrašen na svoj način.