Kako kuvati svinjski šnicla?

Ako želite da kuvate ukusno meso, izaberite steak. To je ravna komadica sa debljinom od 2-3 cm, presečena preko vlakana sa tanke ivice, međurasni deo, ponekad sa kostima. Klasični zrezci su napravljeni od govedine , ali danas možete naći i na prodaju svinjetinu - to jest, slojevi mesa isečeni na isti način sa približno istim dijelom životinjskog trupca. Kako se ovo meso priprema drugačije, postavlja se pitanje kako se kuva šnicla od svinjetine. Jasno je da će recept biti drugačiji.

Izaberite šniclu

Za početak, ukusni steak će se dobiti samo ako je meso pravilno izabrano .

Prvi uslov je da svinjetina treba da bude sveža, ili bar hladi. Od smrznutog mesa, topljenje u usta posude ne funkcioniše.

Drugo je starost životinje. Masne trake moraju biti bele. Žućkasta boje će prijaviti da su mumps preživjeli u naprednim godinama, a ružičasti - da je krv iz trupnice netačno izražena. Meso odaberite roze, a ne crvene, elastične i ukusne, a ne na ivicama. Zamolite mesara da iseći komad koji vam se sviđa, za delove - noži profesionalaca su oštriji nego kod kuće, a veštine omogućavaju da to učinite prilično kvalitativno.

Kuvanje ispravno

Kada se odabere kvalitetno meso, postoje različita mišljenja o tome kako pravilno pripremiti svinjski steak. Postoji mišljenje da meso mora biti marinirano, drugi smatraju da je neophodno da se šnicle isključivo na otvorenu vatru - na roštilju, roštilju ili rešetku. Ipak, drugi se raspravljaju o tome u kojoj mjeri mora biti kuvana šnicla, tako da je ukusna i sigurna. U principu, koliko kuvara, toliko možete naći i recepte, kako kuvati biftek od svinjetine. Želite meso mekše - marinirati. Želite smanjiti količinu kancerogena - peći u pećnici. Jedino što ne bi trebalo da uradite, ne jedite meso krvlju. Svinjetina treba biti spremna, u suprotnom, može doći do želucnog poremećaja ili inficirati s helminths.

Fraj nežni steak

Ako želite da brzo ispržite meso kod kuće, koristite najjednostavniji recept. Recite kako lako kuhati šniclu od svinjetine.

Sastojci:

Priprema

Svinjetina steka moje, posuđe posuđe, lagano prebijte površinu sa kašikom ili ne sa oštrom stranom noža, sole, trljajte sa biberom i ostavite oko sat vremena, zatim pijte pivo. Ostavite svinjetinu najmanje 2 sata, ili bolje - noću. Zagrejamo maglu na laganoj mrazi i na brzoj vatri pržimo naše zrna na ravnomerno ružičastu površinu. Da biste doveli bake na spremnost, možete na dva načina: u tiganju ispod poklopca oko 7 minuta ili poslati 15 minuta u toplu pećnicu.

Sa aromom mraza

Mnogi ljudi više vole da kuvaju meso u prirodi, tako da dobija jedinstveni ukus vatre. Postoji puno opcija kako se kuva šnicla od svinjetine na roštilju, tako da se ispostavlja mirisno i nežno.

Sastojci:

Priprema

Svinjetina je presečena preko vlakana sa rezom ne više od 2 cm u debljini, stavljaju emajlirana jela, ulijevaju so, bilje i biber. Napunite soda (bolje je uzeti snažno gaziranu vodu) i ostaviti je nekoliko sati da se vlakna postave mekše. U međuvremenu, pripremamo ugalj na roštilju ili roštilju, ili jednostavno gradimo vatru u iskopanom rupu i čekamo da žar izbije. Bacite šniclu na rešetku i pržite preko uglja, uverite se da nema otvorenog plamena, tako da je toplota umerena. Periodično poprskajte meso vinom.

Način kako napraviti šniclu od svinjetine u pećnici, previše. Možete jednostavno ispeći meso u posudi, ili ga možete kuvati sosom, na primer paradajzom ili kremom.