Skrob je jedinstvena supstanca. To je složeni ugljikohidrat koji se nalazi u biljkama. Dobro se apsorbuje i aktivno koristi u proizvodnji hrane. Najčešće koristim skrob od krompira, ali često u receptima postoji kukuruz. Sada ćemo razgovarati o tome da li se kukuruzni skrob može zameniti.
Kako zamijeniti kukuruzni kantar u pečenju?
Skrob povećava elastičnost testa, daju mu vazduh, prljavost. U keksima, skrob uklanja višak vlage, a kao rezultat, gotov proizvod postaje lakši. Dakle, ako u receptu vidimo kukuruzni skrob, a mi ga nemamo, kako da nastavimo - samo preskočite ovaj sastojak ili ga zamenite nečim?
Neki kulinarski stručnjaci kažu da se ništa strašno neće desiti ako se ovaj sastojak uopšte ne stavlja u testo, samo brašno mora biti preseđeno. I još je bolje to uraditi nekoliko puta, a zatim će se pečenje isprazniti vrlo lako i bez vazduha bez škroba.
Ako, na primjer, govorimo o tjelesnoj posuši , ima smisla zamijeniti kukuruzni skrob s krupicom u istom procentu.
Ako vam je stalo do pitanja, kako zamijeniti kukuruzni skrob u kremi, pokazaćemo da se može sigurno zamijeniti običnim brašnom. To će dati proizvodu potrebnu konzistenciju i gustinu.
Kako zamijeniti kukuruzni škrob u sladoledu?
Prilikom pripreme domaćeg sladoleda, kukuruzni škrob može se zameniti običnim pšeničnim brašnom. U tom slučaju, količina brašna treba da bude potpuno ista kao i količina skroba. I mora se nužno proširiti.
Mogu li zamijeniti kukuruzni kristal sa krompirom?
Krompirni skrob može se naći u kuhinji, au prodaji je mnogo češće od kukuruza. Da li se mogu zameniti? Hajde da shvatimo ovo.
Ispostavilo se da se skrob razlikuje od skroba. Krompirni skrob je viskozniji. Ako ga zavarite žele, on će se isprazniti gustim i transparentnijim. Bokser, koji je koristio kukuruzni škrob, izliježe se tekućim i neprozirnim. A ako zamijenite kukuruzni skrob, onda to košta oko 2 puta manje. Ako pratite ovo jednostavno pravilo, onda su proizvodi u pitanju u potpunosti zamenljivi.
U principu, ako ste upoznali kukuruzni skrob u receptu, ne biste se trebali plašiti ovoga, jer smo vam upravo rekli šta da ga zamenite.