Šta ako nema načina da idemo u prirodu? Zatim će recept šišavog kebaba u pećnici na jastučiću pomoći da reprodukuje prirodni sočni i pečeni ukus mesa, koji nije inferiorniji u odnosu na ukus posuđa kuvanog na kocku. I ovo se postiže prvenstveno kroz ispravnu pripremu lisnatog luka za šišmiški kebab.
Kako sipati šišmiški kebab kod kuće u pećnici, danas ćemo vam reći.
Šiš kebab u pećnici na jastuku - recept
Sastojci:
- Svinjsko meso - 1500 g;
- luk - 1500 g;
- limun - 0,5 komada;
- sirće (9%) - 145 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- začiniće za šišmiški kebab;
- mješavina paprika;
- sol.
Priprema
Jedna trećina luka se očisti i drobi u grulu na grubo, blender ili mlin za meso. Zatim oprano i osušeno svinjsko meso posečeno na komade veličine od 5 do 7 centimetara, premazano malo, prekriveno filmom, posipati mješavinom paprike, začinjući za šišmiški kebab, so, luk na kremu, dobro se dobro mješati i ostaviti za mariniranje u frižideru nekoliko sati.
Preostali luk seče prstima, dodati sirće, sok, pola limuna, šećer, slanu po ukusu, sipati vrelu vodu i ostaviti oko sat vremena.
Šipku lisnate u rukavu za pečenje sa prilično debelim slojem i raspodelimo komade mesa odozgo. Sada vezujemo ivice rukava, probijamo film odozgo na nekoliko mesta i postavimo ga u grejnu rernu za 220 stepeni u toku jednog sata. Zatim prekrižite rukav, okrenite ivice i pustite tepiha na vrhu trideset minuta.
Šešijski jabuk je spreman. Širite na ploču i poslužite sa svežim povrćem, biljkama i sosom.
Skewers na ražnju sa lukom, kuvan u rerni kod kuće
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- crni luk - 500 g;
- svinjetina - 100 g;
- limun - 0,5 komada;
- granulirani šećer - 50 g;
- malo sirće (9%);
- začiniće za šišmiški kebab;
- crna i crvena zemlja biber;
- sol;
- šećer;
- zeleni bosiljak i peršun.
Priprema
Isperite i sušeno meso posečeno na komade, posuti s solju, biberom i začinićem za šišmiški kebab, dodajte malo sirće za začinjenu. Polovina luka se očisti, sruši se u krumpir i šalje tamo. Mi pažljivo pomešamo sve i pustimo da se marinira dva ili tri sata.
Pripremite crni luk za šišmiški kebab. Da biste to uradili, očistite ga i isecite u prstena ili prstena, u zavisnosti od veličine, sipajte ključavu vodu, dodajte so, šećer, biber i limunov sok. Stojimo oko trideset minuta.
Zatim gurnite komade mesa u ražnju, naizmenično sa reznim mastima, postavite na rešetku i pošaljite u pećnicu.
Na donjem nivou imamo ploču za pečenje prekrivenu folijskim listovima, sjajnom površinom nagore (ovo je važno) i postaviti ispod ražnjeve rakove
Rerna mora biti zagrejana do maksimalne temperature 220-250 stepeni. Vreme kebaba za prženje je ispravljeno samim sobom. Kada je meso obojeno sa jedne strane, okrenite drugo. Ako se sve uradi ispravno, nekoliko minuta nakon okretanja rastvora, komadi masti počinju da puše. Tada dobijamo našu gotovu šišavu kebabu, miris dima.
Kada se služi, širi se na posudu sa kiselim lukom, nad lukom jastuk postavljamo ružičasti šišavci na rakiju i ukrašavaju zelenilom.