Uskrs rolna

Nudimo recept za neverovatno ukusno uskršnje rolnice, koje ćete, naravno, morati da probate i vi i vaši gosti. Punjenje za takvu pečenje može biti mak, grožđe, orasi, a takođe i slatki sastav nekoliko komponenti.

Uskršnji rolni sa makom, grožđem i orasima

Sastojci:

Za test:

• brašno pšenično brašno - 500-520 g;
• celo mleko - 200 ml;
• jaja velika piletina - 3 komada;
• Maslac - 110 g;
• pijesak šećera - 75 g;
• vanilin šećer - 20 g;
• suvi kvasac - 15 g;
• sol - 1 pinč;

Za punjenje:

• mak - 490 g;
• rozine - 180 g;
• orasi - 120 g;
• celo mleko - 150 ml;
• granulirani šećer - 190 g;
• maslac - 90 g;
• šećer u prahu - 90 g.

Priprema

Da bi napravili testo za uskočnu rolnu, rasprostirali smo sve suve kvasca na pola dela toplog mleka, rastvorili jednu žlicu šećera i stavili ga dvadeset minuta u toplotu. Posle toga, zagreju preostalo mleko, rastvorite u njemu preostali šećer, vanilin šećer i so, dodajte rastopljeni puter i mešajte.

Sada u odgovarajućem kontejneru povezujemo kašiku, drugi deo mleka i maslaca, dva premlaćena jaja i prešlo brašno. Mi gnetimo testo na nelepidnu, homogenu teksturu i ostavimo da se zagreva najmanje sat vremena.

Tokom ovog vremena pripremamo punjenje. Sipajte vodu sa ključanjem u odvojenim posudama ispranog semena maka i grožđica i napustite minut petnaest ili dvadeset. Sada odvodimo vodu iz oba tenka, iscrtavamo grožđe i stisnemo mak, miješamo je granuliranim šećerom i mlevamo ga mešačem ili mljevilicom mesa, prolazićući kroz tri puta. Sada stavite mleveni mak i šećer u tepihe, sipajte u mlijeko i dodajte ulje i zavrite, mešajući, na umerenoj vrućini sve do debelog.

Neka se meso ohladi, a zatim ga miješajte grožđem i seckanim orasima, a ako se testo pojavi, pređemo na dizajn rolne. Brašno podelimo na dva jednaka dela i svrstavamo po debljini šava oko pet milimetara. Hajde sada da razmazimo svako pripremljeno punjenje, malo napredujemo ivice i rolne proizvode u obliku rolni.

Sada imamo Uskršnje makovo rolnice na uljanim pladnjem za pečenje i ostavimo oko deset minuta, a zatim pokrivamo ga žumancetom i šaljemo u pećnicu da bi se ispečio. Prvih deset minuta kuvanja držimo ih na temperaturi od 180 stepeni. Zatim se toplota smanjuje na 160 stepeni i proizvod peći je i dalje isti. Sada smanjimo temperaturu za još dvadeset stepeni i dovedemo valjke do potpune spremnosti i željene boje.

Jajčasto bijeli vijci do guste pene sa šećernim prahom, mazite površinu valjaka slatkim fondom i potresite po zahtjevu praha od konditorskih proizvoda.