Na vrhuncu sezone "tihog lova" mnogi kuvari imaju mnogo pitanja sa korišćenjem branih brana, pogotovo, mnogi ne znaju kako da kuvaju pečurke crvene boje. U principu, nema razlike ili tajni njihove pripreme, glavna stvar je da odlučite o dobrom i zanimljivom receptu.
Šta možete učiniti sa crvenim pečurkama?
Svaka pečurka može se prilagoditi receptima iz medenjaka. Uzimajući u obzir da su porasli u šumskim uslovima, ljubitelji gljiva vole ih jer se smatraju najčistijim pečurkama, ali je i dalje potrebno pripremiti ih za kuvanje.
- Crvenokosa ima lepljivu glavu, trava, jelke i druge ostatke, ali se lako opere vodom.
- Crvenokosa raste u peskovitom tlu, pa se ispod poklopca između ploča može nabaviti pesak.
- Duga noga se sječe u šumi tokom žetve, crvotine se isecaju.
- Isperite pečurke tekućom vodom ili potopite nekoliko minuta u kantu.
- Jela od crvenih riba brzo se pripremaju, nakon svega nije potrebno kuvati pečurke. Crveno-kosi raste u borovim šumama, gdje je vazduh što čistiji.
- Glavna odlika crvenokosi je odsustvo gorčine, pa ih nije potrebno natopiti.
Sjeme od đumbira - recept
Pre nego što pripremite rožikov, morate se uveriti u njihovu čistoću, a integritet nije potreban. Za jednostavne kutije, šeširiće se fino i mešati sa glavnom smešom - može biti mleveno meso, povrće ili žitarice, kuvano do kuvanja. Najpopularniji recept za ovo jelo je pileće zure ispunjene pečurkama.
Sastojci:
- pileća mica - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- sira tvrda - 100 g;
- sirovo jaje - 2 komada;
- sol, majčina dušica;
- kruhove mrvice, brašno.
Priprema
- U sesiju dodajte jaje, sol i majčina dušica, miješajte.
- Pečurke fino iseckane, pržite u tanjiru.
- Od mlaka za formiranje torte, stavite kašiku gljiva, štapić naribanog sira.
- Da biste uredili kalem, rolite u brašnom, pratite u jajima i obmotite krušne mrvice.
- Pržene kokoške od pirinča od đumbira do zlatne koruze.
Julienne crvenokosa
Da biste iznenadili goste, morate naučiti kako kuvati pečurke. Ovo će pomoći provjeren način stvaranja juliena sa piletinom. Jelo će se isprazniti veoma mirisno, bogato i pikantno. Piletina se može koristiti dimljena i peče bez upotrebe kokosa, ipak nisu sve što imaju. Često je julien kuvan u jednom jelu u obliku hranljive pite.
Sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- dimljena dojka - 300 g;
- pavlaka - 2 tbsp. l .;
- brašno - 1 tbsp. l .;
- crni luk - 1 komad;
- jaje - 1 kom.
- sir - 150 g;
- sol, biber.
Priprema
- Sparce luk, ubacite ljuskane kape, pržite dok ne kuvate.
- Isključite vatru, dodajte naseckanu grudi, pavlaku.
- Prenesite crvenokosa kokošima u pavlaku do posude za pecivo, izlijejte brašno, pomešajte, sezonite solju i biberom.
- Širite jaje, prelijte ga preko posude, potresite s sirom.
- Pečemo 30 minuta na 190.
Pečena supa - recept
Nakon sakupljanja velikodušne "šumske žetve", mnoge domaćice žele da znaju kako kuvati pečurke crvenokose za supu. Možete da kuvate bilo kakvo jelo, od uobičajenih pečuraka, varijacije sira ili kreme, sve zavisi od želja onih koji će probati hranu. Ne morate vaditi unapred gljive, ako ste sigurni u njihovu čistoću.
Sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepe - ½ komada;
- krompir - 4 komada;
- prerađeni sir - 100 g;
- čorba sa mesom - 4 litra;
- sol, zelenilo, suvi komadi.
Priprema
- Rešite sir, sipajte čašu vrele supe.
- Začinite luk, šargarepu i pečurke.
- U vrelu čorbu bacite krompir, kuhajte dok ne pripremite.
- Uvesti mošus i sipati smešu sira.
- Salu, sezonsku supu s đumbirskim koprom i seckane bilje. Posluži posle 15 minuta.
Gljiva od crvenih riba
Od svakog kuvara dolazi ukusna i aromatična rova od rožikov. U ovom receptu ne morate da pripremate sastojke, koristite samo dostupne proizvode koji su dostupni u svakom domu. Za poseban pikantni ukus dodaje se beli luk, a za ukus čili paprike. Začini ne moraju da se odnese tako da se ne prekidaju drveni ukus.
Sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- čili - 1 pod;
- beli luk - 4 zuba;
- ulje, sol, crni biber.
Priprema
- Isperite šešire kroz mlin za meso do velikog sita.
- Šargarepa se reši na malog grata, isecaju luk.
- U tiganju, zagrejte ulje, dodajte pečurke, isprskajte dok tečnost ne upari.
- Dodati luk i šargarepu, potopiti dok se ne kuva na minimalnoj vrućini.
- Urezati sjebani bijeli luk i sjebano biber, sol i sezonu uz mlevenu papriku.
- Poslužite kavijaru u hladjenom obliku kao naduvavanje za sendviče.
Rž sa prženim krompirom - recept
Prva stvar koju pripremaju iskusni gljivari nakon žetve je rozhiki pržena s krompirom . Brzo, ukusno i vrlo srce jelo nije upotpunjeno složenim sastojcima, već samo crnim lukom. Pripremite poslastice veoma brzo, jer odmah možete početi postavljanje stola, kako ne bi izgubili vreme i okusili posudu toplo.
Sastojci:
- rozhiki - 300 g;
- krompir - 5-7 komada;
- crni luk - 1 komad;
- ulje, sol.
Priprema
- Ulje, pržite krompir do pola kuvanja.
- Odvojeno pržite pečurke sa lukom.
- Miješati sadržaj dva tijela, soli.
- Vrh sa minimalnom vatrom 5 minuta.
Ržav kolač - recept
Najlakši način za pecenje pite sa gingerbreadom iz tijesta . Posmatranje će izaći bujno, uspijeće čak i kod neutemeljenog kuvara. Pečurke moraju prvo biti pečene s crnim lukom kako bi se otkrio drveni ukus. Testo ne treba raditi u svežem mleku, tako da se mrvica ne ispostavi kao "guma", kefir, pavlaka, jogurt je idealan. Da biste koristili ovu količinu sastojaka, potreban vam je oblik prečnika 25 cm.
Sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- crni luk - ½ komada;
- kefir - ½ stavka;
- jaja - 2 komada;
- sol - 1 pinč;
- prah za pecivo;
- brašno - 1 komad;
- Maslac - 100 g.
Priprema
- Pečurke prže s crnim lukom, so, hladom.
- Ublažite jaja slanom, dodajte meku maslu i kefir.
- Dodajte prašak za pecivo i brašno.
- Sipati polovinu testa u masnu formu, distribuirati punjenje, sipati ostatak testa.
- Pečemo 35-40 minuta na 190.
Solyanka iz ribe
Pečurke gljiva od pečuraka pripremaju se od svježih pečuraka ili kačkavih. Glavni sastav posude - kiselog kupusa, luka, ponekad krompira. Često se jelo kombinira sa mesom, savrljeni svinjski rebri su idealni. Ukusna i bogata hrana se priprema veoma brzo i jednostavno, svi će savladati recept.
Sastojci:
- svježi đumbir - 500 g;
- kiselog kupusa - 400 g;
- krompir - 5-7 komada;
- svinjska rebra - 300 g;
- crni luk - 1 komad;
- sol, ulje za prženje.
Priprema
- U tiganju pržite rebra, dodajte so, pređite na lonac.
- Sparce luk, baciti pečurke, zapaliti dok ne bude spremno, položi na meso.
- Spržite krompiri, dodajte so, pređite na lonac.
- Dodajte opranu kiselu kesu, miješajte.
- Bacite hodgepžou 20 minuta na nisku toplotu.
Sos od pečuraka napravljen od đumbira
Ovaj sos od crvenog đumbira i pavlake pretvoriće najosecnije jelo. Oni ih poslužuju kašici, testenini i povrću. Odlično osveženje se brzo priprema, jede se sa brzinom groma, jer je svetao ukus pečura savršeno kombinovan sa pavlaku. Nema smisla dopunjavati posuđe sa začinama, dovoljno soli i malo sjeckanog kopra.
Sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- pavlaka - 1 komad;
- brašno - 1 tbsp. l .;
- sol, koper, ulje.
Priprema
- Crvene su sečene velike, dozvoljene su u tiganju.
- Dodajte luk, sol, pržite do kraja.
- Uvesti brašno, mešati.
- Pour pavlaka, sezonu uz koper.
- Poslužite sosu toplo u garnišnoj kompaniji.
Kako pripremiti salate pečurke za zimu?
Potrebno je pripremiti marinirane pečurke sa sirćetom, čiji recept nije teško. Očuvanje ne mora biti sterilizovano, sirće je odgovorno za vreme skladištenja. Ove pečurke nisu gorke, tako da ih ne treba potopiti i moraju se oprati i očistiti od prljavštine. Pre livanja, čiste crvenokose su osušene od kapljica. Za određenu količinu sastojaka, potrebno je pripremiti 2 pollitarske limenke.
Sastojci:
- pečurke - 2 kg;
- sol - 4 tsp;
- šećer - 5 tbsp. l .;
- sirće - 5 kašike. l .;
- voda - 4 predmeta;
- lovor, karanfil - 2 komada;
- crni i slatki biber - za 6 graja.
Priprema
- Sipajte vodu, bacite so, šećer, začine.
- Dodajte pečurke, kuhajte 5 minuta.
- Sipajte sirće, ukucajte još 5 minuta.
- Distribuirati rožike na sterilnim konzervama, zaliti marinadu, pluto.
- Obmotajte obrnute tegle, premestite ih u hladnu sobu nakon potpunog hlađenja.