Patka punjena heljdom

Pačko meso je prilično debelo, a hrana iz nje se ispostavi prilično teškim. Zato je jedan od najboljih načina za stvaranje pataka punjenje različitih punjenja od žitarica i povrća, a zatim pecenje u rernu. Masti u procesu pečenja pretvara u punjenje, što čini jelo naročito sočno. Postoji mišljenje da je patka punjena jabukama i heljdom prilično interesantno jelo, ali eksperti savetuju da kuvaju trup ptice sa jabukama (i bolje govežom) ili ga zamenjuju heljdom. Dobro kuvanu ružičastu patku punjenu heljdom je jelo koje je prilično pogodno za praznični sto.

Kako kuvati punjenu patku?

Naravno, ptica mora biti gnječena i dobro oprana hladnom vodom.

Sastojci:

• patka - 1 komad;
• sijalica - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• heljda - 2/3 čaše;
• beli luk - 5-8 zuba;
• suncokretovo ulje - 2 tbsp. kašike;
• limun - ½ komada;
• sol;
• crveni i crni biber;
• muškatni orah - po ukusu;
• različita zelena - 2-3 spriga.

Priprema

Pripremite punjenje. Mi ćemo varati mrvice (odnos žitarica i vode je 2: 3). Dodamo solju u vodu. Prvo ćemo izabrati patku (gutted, naravno). Pripremite marinadu: miješajte limunov sok, malo suncokretovog ulja, seckani beli luk, crveni i crni biber, muškatni orah, sol. Izvuci trup sa marinadom unutra i iza. Napustimo pticu u marinadi 4 sata.

Odmah pre punjenja pripremamo punjenje. Sipajte lupiranog luka fino i pustite ga da prođe u tavaku s malom količinom biljnog ulja. Očišćene šargarepe odsečene na trake i dodajte u tiganj nakon što crni luk blistavi. Dodajte luk i korenje još 5 do 8 minuta. Dodati gnojivo na heljde i mešati. Pačka pusti da odleti. Gotovo popunjavanje ispunjava tuskuptitsy. Ispijte ga jednostavnim bijelim navojem (br. 10 ili 20).

Pecićemo patku, punjenu heljdom, u rukavu. Mi stavljamo trup u rukav, spakujemo ga i stavimo na poslužavnik za pečenje. Kuvanje 40-50 minuta na temperaturi od 200-220 ° C, zatim uklonite trup sa rukavca i smedite ga na roštilju (minimum 20 minuta), koje postavljamo iznad posude za pečenje. Spremnost se provjerava piercingom kože patke pomoću vilice: ako sok koji je dodeljen nema ružičastu nijansu, onda je ptica spremna.

Gotova patka punjena heljdom služi se biljkama, začinjenim slatkim i kiselim sosovima i stolnom vinom. Ako želite da napravite patku punjenu heljdom i pečurkama, potrebno je dodati rezane pečurke i odvojeno sačuvati u biljnim uljima do heljde i punjenja luka-šargarepa. Bolje je uzimati bijele, pečurke na gazirane pečurke ili pečurke od ostriga, ali će raditi i jastučići ili štapići, uzgajani u dobrim ekološkim uslovima.

Pored toga, možete kuhati patku punjenu pirinčem , takođe vrlo ukusnim, i što je najvažnije - zadovoljavajuće!