Osetske pite poznate su od davnina. Napravljeni su sa širokim spektrom punjenja. Ranije je za pripremu korišćeno samo bezkrvno sveže testo, ali su se tokom vremena njihovi receptori neznatno mijenjali. Hajde da saznamo kako pripremiti testo za osetske pite.
Recept testa za osetske pite
Sastojci:
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- kvasac koji se brzo rastvara - 7 g;
- brašno - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- mala sol.
Priprema
Kefir je blago zagrejan, a brašno seje s plitkom so. Zatim bacimo kvasac u kefir, posipamo nekoliko kašika brašna i ostavimo kašiku 15 minuta, nakon toga nežno sipajte u brašno i gnetite testo. Pokrijte to ručnikom i ostavite ga na 1 sat na bilo kojem toplem mjestu. Približio se testu za osetske pite na kefiru pažljivo gnječene i isečene na 3 dela, formirajući loptice. Ostavite radni predmet još 30 minuta, a u međuvremenu pripremite bilo kakvo punjenje.
Bezdorozhevoy testo za osetske pite
Sastojci:
- brašno - 2 komada;
- mlijeko sveže - 0,5 st .;
- jaje - 2 komada;
- maslinovo ulje - 1 kašičica;
- začini.
Priprema
Mi brušimo brašno i zalijemo je na stol sa depresijom u sredini. Jaja se pomešaju sa maslinovim uljem i postepeno uvode toplo mleko. Posle toga, dobijena smeša se sipa u brašno i nežno gneti testo. Kada postane elastičan, formiramo lopticu, obmotimo je u vlažni peškir i ostavimo je pola sata. Na kraju vremena uvucite testo s kotrljanjem i nastavite sa pripremom pite sa bilo kojim punjenjem.
Testo za osetske pite
Sastojci:
Za opat:
- instant kvasac - 1 tsp;
- šećerna bela - 1 kašičica;
- brašno - 1 kašičica;
- mleko - 1 kašičica.
Za test:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 600 g;
- mlijeko - 150 ml;
- maslac - 30 g;
- solja je dobra - po ukusu.
Priprema
U malom staklu prelijte suv kvasac, bacite malo brašna, šećer i sipajte zagrejano mleko. Temeljno miješajte sve i ostavite sunđeru da se približi, stavljajući toplotu. U drugoj posudi, preseći brašno, uvodimo kefir na sobnoj temperaturi, mleko i dodamo rastopljeni puter. Onda bacimo šipak soli, upoznaćemo prigušeni sunđer i gnetimo plastično, homogeno testo koje se ne drži zidova posuđa. Nakon toga zavijte je u film i ostavite je 2 sata. Bez gubitka vremena, pripremamo bilo kakvo punjenje za Ossetian pite po vašoj diskreciji.