Kineska kuhinja postaje sve popularnija na našim ogromnim prostranstvima, a neka od posuda su postala jedna od najpoželjnijih među mnogima. Dio zasluga u ovom slatkom i kiselom sosu, koji vrlo često stvara osnovni kulinarski sastav u mnogim kineskim jelima. Iako je pošteno reći da se ovaj sos upotrebljava u drugim kuhinjama za kuvanje nekih jela, uprkos činjenici da je postao popularan kod nas zahvaljujući popularizaciji kineske kuhinje.
U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti pravi slatki i kiseli sos u klasičnoj verziji i ponuditi varijantu sa ananasom.
Kako napraviti slatki i kiseli kineski sos - recept
Sastojci:
- granulirani šećer - 155 g;
- sirće 6% - 80 ml;
- prečišćena voda - 160 ml;
- soja sos - 60 ml;
- ketchup paradajz - 30 g;
- skrob - 60 g.
Priprema
Kiselo-slatki sos je pripremljen u tri tačke. Za početak, razblažujemo skrob u hladnoj, očišćeni vodici i sipamo smešu u posudu ili u malu konzervu sa gustim zidovima. Tu dodamo soja sos, sirće, paradajzni kečap i granulirani šećer i kontinuirano uzimajući masu, zagrevajući ga na srednjoj vrućini sve dok se ne buri i ne grije. Posle ovoga pustite da se sos ohladi i možemo poslužiti za stolom. Takav slatki i kiseli kineski sos je savršen za svinjetinu i govedinu, a takođe efikasno dopunjuje jela od mesa peradi.
Kako kuhati kineski slatki i kiseli sos sa ananasom - recept
Sastojci:
- granulirani šećer - 50 g;
- konzervirani ananas - 490 g;
- sok od ananasa - 180 ml;
- sok od pomorandže - 55 ml;
- limunov sok - 20 ml;
- prečišćena voda - 170 ml;
- soja sos - 60 ml;
- ketchup paradajz - 60 g;
- skrob - 60 g.
Priprema
Pre nego što pređemo direktno na pripremu sosa, pripremićemo pravilno ananas, jer ovaj recept podrazumeva korišćenje ovog tropskog voća. Možete ga koristiti i sveže
Izabrali smo mali kontejner sa debelim zidovima, u njega dodali narandžasto ananas i limunov sok, dodati sojin sos, paradajzni kečap i granulirani šećer i staviti na ploču na umjerenoj vatri. Neprekidno mešanje sadržaja posuđa, zagrijavanje na vrelu i sipanje malo razblaženo u hladnu vodu skroba, dok se nastavlja mešati. Pustite da se masa opere i gusti, dodajte pripremljene kromove ananasa. Nastavljamo da zapalimo nekoliko minuta, a zatim uklonimo iz vatre i insistira malo.