Jetra pasta - recept

Sva korisna svojstva jetre su dugo vremena poznata. Zato ga uključite u ishranu vaše porodice - početni zadatak bilo koje hostese. Pored uobičajenog vrućeg i gašenja, postoji još jedan manje zanimljiv način obrade - kuhanje ukusne jetre. Nekoliko ovih recepti ćemo ponuditi ispod u našem materijalu.

Domaća jetra pašteta sa maslacem - recept za piletinu jetru

Sastojci:

• piletina jetra - 550 g;
• Maslac - 60 g;
• šargarepa - 90 g;
• luk - 120 g;
• prečišćena voda - 250 ml;
• sol;
• crni biber - 2-3 pinceta;
• Laurushka - 2 listova;
• biljno ulje bez mirisa.

Priprema

Lupite i posečite poluprečnice ili kockice luka i piona u tiganju sa rafiniranim biljnim uljem. Za pet minuta dodamo očišćene i pržene šargarepe i još uvek sipamo zajedno sa lukom. Sada temeljno stavite prethodno oprano jetrom, isprate još nekoliko minuta, a zatim sipajte u kuvanu vodu, dodajte so po ukusu, bacite crni biber i bacite listove lovorike, pokrivajte tanjir sa poklopcem i pretežite sadržaj umerene vatre trideset minuta. Posle toga, jetrenu povrljamo sa povrćem još deset minuta bez poklopca, a zatim pustimo da se potpuno ohladi, uklonite lovorov list, dodajte meki puter i udarite masu pomoću blendera do maksimalne uniformnosti.

Recept za kuhanje paštete jetre sa paprikom i patlidžanom u pećnici

Sastojci:

• bilo koja jetra - 370 g;
• patlidžan - 200-250 g;
• Bugarski biber - 145 g;
• luk - 170 g;
• beli luk - 3-4 zuba;
• maslac - 65 g;
• rafinirano biljno ulje - 75 ml;
• sol;
• sveže zelenilo;
• mješavina paprika.

Priprema

Očišćeno povrće očistimo na četiri ili šest komada i stavimo ih u posudu za pečenje ili na pločicu za pečenje. Tamo pošaljemo očišćene zube od belog luka i dobro opran i isecemo u džepove. Kalup kaljujemo sa pripremljenim sastojcima u pećnici, zagrevano do 220 stepeni unapred dvadeset pet minuta. Nakon što je jajčevina spremna da se oslobodi kore, ako je potrebno, mi dalje mletimo, a zajedno sa ostatkom sastojaka pretvaramo ga sa mješavinom u pire. Sada dodajte meki puter, seckane sveže biljke, so i crni biber i ponovo probajte masu sa mešačem dok se ne postigne konzistentnost paste.

Jetra pašteta - recept sa pečurkama i slaninom

Sastojci:

• bilo koja jetra - 340 g;
• Sveže pečurke - 220 g;
• šargarepa - 115 g;
• luk - 115 g;
• beli luk - 3-4 zuba;
• mast - 160 g;
• rafinirano ulje;
• sol;
• laurel - 1-2 listova;
• muškatni orah ;
• zemlja svinjski biber;
• crni biber.

Priprema

U dubokom tepihu ili kazanku zagrevamo rafinisano ulje, stavljamo rez mala rezina masti i prethodno oprana i seckana jetra. Tamo pošaljemo oljušteni i seckani luk i beli luk, kao i šargarepa i šampinjoni. Isprati sadržaj posuđa na nekoliko minuta na visokoj temperaturi, a zatim pokriti kontejner s poklopcem i pustiti da sedi preko umerene topline sve dok svi sastojci nisu mekani. Pet minuta pre kraja postupka kaljenja, dodajte so, lovorov list, mačji orah, kao i crni i slatki biber.

Posle hlađenja, mlevite komponente pomoću blendera ili ga pustite kroz brusač mesa nekoliko puta, nakon uklanjanja lovoričkih listova.