Jagnjeća jela su široko rasprostranjena u azijskim zemljama. Ovim mesom ima mnogo recepata, na primjer, ovčje na žaru ili ovčije jaje . A sada ćemo vam reći kako pripremiti razne ukusne jela od mutnih rebara.
Pohovana jagnjetina rebra - recept
Sastojci:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- mesna juha - 200 ml;
- peršun - po ukusu.
Smeša za trljanje:
- kari, osušeni bosiljak, mlevena paprika, mleveni beli luk.
Priprema
Isecite rebra po porudžbini i dobro zalijepite mešavinom začina. U ovom obliku ostavite meso sat i po da ga propustite. Posle toga, pržite rebra u tiganju dok se ne pojavi crnilo. Šargarepa i luk seče na velike dijelove i pržite u tiganju bez ulja, takođe do pojave crne boje. U tanjiru sa debelim dnom, vertikalno postavljane pržene ovčije rebra (tako da su kosti "stajale"), između njih stavljamo prženi luk, šargarepe, karanfiliće, karanfiliće i lignje od peršuna. Dodajte začine na mesnu juhu, s kojom smo rubirali rebra, po ukusu. Sipajte ga u tepihe, dovedite do vrele, zatim smanjite vatru na sredinu i gurnite rebra oko pola sata u posudi sa zatvorenim poklopcem. Nakon toga proverite spremnost - ako je meso lako odvojeno od kosti, onda je posudje spremno, ako ne, onda ga ostavite još 15-20 minuta.
Ragout od mutnih rebara
Sastojci:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- slani biber - 3 komada;
- paradajz (veliki) - 3 komada;
- plava - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Rezane jagnjeće rebra na komade širine oko 3 cm, isprati ih oko 20 minuta dok se ne formira korijena. Pepper se presije na trake, jaja - kocke. Dodajte povrće ribama i isprskajte još 3-4 minuta. Paradiže se takođe preseče na kocke, dodaju ih ostalim proizvodima, so, biber po ukusu, miješaju i kuvaju pod zatvorenim poklopcem na vatri oko pola sata, povremeno mešajući.
Pečenice na pečenju
Sastojci:
- ovčije rebra - 0,5 kg;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 1 kg;
- paradajz (veliki) - 1 komad;
- kiseli krastavci - 200 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- mesna juha - 1 staklo;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol, biber.
Priprema
Ribari se iseče na komade, pržite u tiganju sa biljnim uljem dok se ne stvori ružna korijena. Čačkano fino naseckano, šargarepu sečeno u polukrugove, krastavce - slamice. Prvo dodajte luk na rebra i pržite ih na providnost, zatim prosipajte šargarepu, mešajte, isprate još 5 minuta, a zatim dodajte krastavce, miješajte, kuhamo na minutu na visokoj vrućini, a onda gasiti tišinu, pokrijte posudu i kuhajte jelo još 10 minuta Olučeni krompir seče na sitne komade i pržite u posebnom tepihu sve do ružičaste koruze (sve dok je spreman za donošenje nije neophodan). Sada stavite krompir u lonac, na vrhu mesa, a zatim prstenje paradajza i bibera. Popunite sutom. Vrh sa posuđenim lomljenim lukom, pokrivajte poklopcem i guranjem oko 1 sat.
Kako kuvati jagnjeća rebra u kotlu?
Sastojci:
- jagnjeća rebra - 700 g;
- biljno ulje - 120 ml;
- crni luk - 0,5 kg;
- začiniće za jagnjetinu, so, korijander, zira - po ukusu.
Priprema
Prvo, kotao kalira se vatrom, zatim ulije ulje i pusti ga da se dobro zagreje i pažljivo spusti cijelu sijalicu. Kada je dobro pržena, može se izvaditi i baciti. U ulju za ključanje baš tako precizno spustimo riblje rebra i, uz mešanje, neka budu pržena sa svih strana -