Marzipanom se shvata bademova masa, dobijena mješavinom u određenim razmjerama mahune, šećera ili fruktoze u prahu ili medu. Plastičnost ovog proizvoda omogućava da je koristite za ukrašavanje kolača i pravljenje slatkiša, ali neverovatan ukus i originalnost za upotrebu kao punjenje pri pripremi domaćih kolača.
Zatim ćemo vam reći kako brzo i jednostavno kuvati gusti marcipan za kolače kod kuće, a takođe ćemo ponuditi recept za punjenje za bunare ili kroasane .
Marzipan sa medom za kolače - recept za kuvanje kod kuće
Sastojci:
- bademi - 520 g;
- šećer u prahu - 420 g;
- tečni med -110 g;
- Esencija badema - 2-3 kapi;
- boje (ako je potrebno);
- mlijeko - 240 ml.
Priprema
Pripremajući domaći marcipan za ovaj recept, prvo ćemo osloboditi bademove iz ljuske. Da biste to uradili, postavite bademe u košuljicu ili sudopere, sipajte ključavu vodu, kuhajte jednu ili dvije minute, a zatim ga bacite nazad u cirkulju i nakon hlađenja ga možete lako očistiti. Sad oprite bademane bademe pod tekućom vodom, ostavite ga malo ispirati i sušiti na suvom tepihu. Nemojte dozvoliti pečenje oraha, a mi ih samo osušimo.
Sad postavite bademe u kontejner blendera i mlevite ga na teksturu pire, a zatim dodajte med i šećer u prahu. Na štetu drugog, mi postižemo potrebnu masovnu gustinu, tako da se može pogodno valjati i koristiti za pripremu figura za kolač. Ako je poželjno i potrebno, masa maržipana može biti zatamnjena dodavanjem boje željene boje tokom procesa mešanja.
Pripremljen ovim receptom, marzipan se može koristiti ne samo za ukrašavanje kolača. To će učiniti neverovatno ukusne domaće slatkiše, ako sjekuju valjanu masu na jednake dijelove, pokrivate ih topljenom čokoladom ili drugim glazama i pustite da se zamrzne.
Marzipan - recept kod kuće s sirupom za pecivo
Sastojci:
- bademi - 220 g;
- granulirani šećer - 160 g;
- voda - 90 ml.
Priprema
Pripremljena marcipanska pasta prema ovom receptu je idealna za proizvodnju peciva sa marzipanom ili kroasanima.
Za početak, kao iu prethodnoj verziji, bačili smo bademe iz granata tako što ih stavljamo u vrelu vodu i vreli nekoliko minuta. Nakon hlađenja, koža se lako odvaja i bademi se čiste. Sada stavite oljuštene orasle u posudu blendera zajedno sa šećerom i mlevite ih u vrlo male mrvice. Sada stavljamo primljenu masa u sudu, dodamo vodu, stavimo je na štednjak za umerenu vatru i kuvamo do isparavanja viška vlage i željenog zatezanja punjenja. U nekim slučajevima, gusta tekstura se koristi za pečenje sa marcipanom, dok je u drugim slučajevima teže.