Šta bi bilo bolje nego uživati u nežnom sladoledu u vrućem ljetnom danu! Da ne biste sumnjali u kvalitet proizvoda i ne brinite o hemikalijama koje proizvođači dodaju u analogne prodavnice, bolje je savladati recepte domaće sladoleda od običnog mleka. I pošto nije teško napraviti ovo ukusno poslastice, nadamo se da ćete ti i vaše domaćinstvo voleti ove savete.
Kako brzo napraviti mlečni sladoled?
Sastojci:
- masna krema (više od 35%) - 500 ml;
- rumenjak - 5 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- šećer - 150 g;
- vanila;
- šipak soli;
- kukuruzni škrob - 1 kašičica.
Priprema
U velikoj kutiji za emajl, zagrevajte mleko sa šljunkom soli, a ne dovodite smešu na vrelinu. Uz tanko mlazanje dodajte šećer u vrelo mleko, stalno mešajući. Kada se šećer rastvara, sklonite mleko sa vrućine i sipajte u žumance. Odmah brzo gurajte masu i ponovo spalite. Krem krem sve dok se ne gube. Obavezno promešati masu tako da se žumice ne kuvate. Skroba škroba u malu količinu mleka i sipati smešu u kremu. Stir. Zahvaljujući dodatnom zatezanju, sladoled će dobiti taj nezaboravan ukus "od detinjstva".
U velikom kontejneru stavite zdrobljeni led i tamo stavite krem kremu. Obrišite kremastu kremu u gustu meku penu i nežno obrišite s kremom. Stavite posuđe sladoledom u zamrzivač. Svakih 20 minuta, skinite kontejner i bacite kremu. Što češće ponavljaš ovaj postupak, to će biti ukusnije. U poslednjoj fazi možete dodati dodatke za sladoled po ukusu. Za par sati, punjenje će biti spremno.
Kako napraviti običan sladoled bez kreme?
Ovaj lagani sladoled savršeno je kombinovan sa raznim pecivima, na primer sa štrudelom ili šarlotom, a takođe i kao solo kao desert. I nije teško napraviti to kod kuće.
Sastojci:
- mleko - 1 l;
- šećer - 2 šolje;
- rumenjak - 5 komada;
- maslac - 100 g;
- skrob - 1 kašičica.
Priprema
Stavite tepis sa mlijekom na sporu vatru. Dodajte maslac u mlijeko i dovedite smešu na vrelinu. U to vreme prosirite žumance šećerom i sipajte skrob. Premešati masu dok ne bude glatka. Dodajte malo mleka u smešu jaja, tako da masa izgleda kao tečnost pavlake. U kuvano mlijeko u malim porcijama, sipajte u gotovu masa. Nastavite sa mešanjem mleka tako da se žumanci ne uvijaju. Nakon ponovnog kuvanja mase u sudu, uklonite posudu iz vatre i stavite je u hladnu vodu. Obrišite ga dok ne postane malo toplo. Ostavite smešu da se ohladi.
Stavite masu u zamrzivač ili sipajte u proizvođač sladoleda. Ako nemate sladoled, onda svakih 3-4 sata izvadite hladnjak i miješajte ga. Pokušajte to učiniti najmanje 2-3 puta. Po želji, pre zamrzavanja, možete dodati voće, bobice, čokoladu ili kakao u plombir.
Kako napraviti sladoled od mleka u prahu?
Plombir iz suvog mleka podseća na sladoled iz sovjetske prošlosti - onda su sve vrste proizvoda napravljene korišćenjem zgušnjivača i, naročito, suvog mleka.
Sastojci:
- mlijeko - 400 ml;
- suvo mleko - 25 g;
- kukuruzni skrob - 10 g;
- šećer - 80 g;
- vanilija.
Priprema
Pomešajte mleko u prahu, vanilu i šećer u malom prsluku. 350 ml mlijeka sipati u smešu i rastvoriti u njemu suhe komponente. U preostalom mleku, razblažite skrob. Dodajte rastvorom skroba mleku, miješajte dok ne postane homogena i dovedite smešu na vrelinu. Stalno mešajte dok se smeša ne gube i izgleda kao mlijeko mlijeka. Ohladite masa u frižideru. Stavite hladno mleko u kontejner i stavite u zamrzivač. Uzmite žele svakih 20 minuta i snažno ga miješajte s mikserom. Prije serviranja, dozvolite da sladoled malo odmrzne.
Kako napraviti sladoled od kozjeg mleka?
Kozje mleko je manje alergeno od kravljeg mleka i sadrži više korisnih mikrohranila. Ovaj sladoled je veoma neobičan i zaslužuje naslov delikatese.
Sastojci:
- kozje mleko - 1 l;
- rumenjak - 3 komada;
- šećer - 150 g;
- brašno - 1,5 tbsp. kašike.
Priprema
Pripremite mast: obrišite žumance šećerom i brašnom, dodajte malo mleka. Ostatak mleka se zagreva u tepištu i uliježe tamnu masu. Premešajte i nastavite da mešate dok se krema ne gube. Hladite kremu i stavite je u proizvodač sladoleda (kako ga zameniti rekli smo gore).
Bon appetit!