Svi znaju da su domaće torte mnogo ukusnije. U ovom članku ćemo vam reći o pripremi eklajera sa kremom .
Kako napraviti ekstrahove od kastarda?
Sastojci:
- maslac - 100 g;
- jaja - 4 komada;
- žumice - 4 komada;
- Vanilija - 1 komad;
- sol - 0,5 tsp.
- brašno - 250 g;
- šećer - 100 g;
- šećer u prahu - 50 g;
- mlijeko - 400 ml.
Priprema
Voda (250 ml) dovodi do vrela i istopi ulje u njoj. Dodajte šećer i so, mešajte. Zatim prelijmo brašno u vrelu masa, miješamo i izvadimo posudu iz vatre. Ponovo se mešati da bi napravio gusto glatko testo, dobro bi trebalo da padne iza posude. Sada jedan po jedan vozimo jaja, svaki put pažljivo mešajući. Posuda za pečenje je pokrivena papirom za pečenje i koristeći špric konditorskih proizvoda ili čajne žličice namočene u vodu, raspršujemo testo po porudžbini na udaljenosti od oko 2-3 cm jedan od drugog. Na temperaturi od 200 stepeni, pečenje ekleira 30 minuta.
U međuvremenu, pripremamo kremu: probajte šećer u prahu, dodajte brašno i miješajte. Mlijeko je pomešano sa šećerom, dodati prepolovljenu vaniliju i dovesti do vrućine. U rumenima nalijte lagano mleko, stalno mešajte i zagrejte sve do gustog. Zatim ugasite vatru i ostavite kremu hladno. U tom slučaju, posuđe sa kremom treba prekrivati filmom ili poklopcem, tako da se ne formiraju krila. U eklairima sa strane napravite mali rez i stavite ih na kremu. Takođe je zgodno uraditi ovo špricom od peciva.
Eclairs sa limunom
Sastojci:
Za test:
- mlijeko - 125 ml;
- brašno - 150 g;
- voda 125 ml;
- maslac - 100 g;
- jaja - 4 komada;
- soli - 1 kašičica.
Za kremu:
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 100 g;
- limunov sok - 125 ml;
- limuna - 1 kom.
- jaja - 2 komada;
- brašno - 60 g;
- maslac - 100 g;
- soli - štapić;
- Vanilin - po ukusu;
- šećer u prahu za prskanje.
Priprema
Prvo napravimo pripremljeno testo: sipajte mlijeko i vodu u posudu, dodajte maslac. Postavili smo tepihe na vatru i zagrejali ga dok se ulje ne rastvori u potpunosti. Onda povećavamo vatru i vreo mešavinu. Bacite brašno slanom i sipajte u vrelu mast, brzo miješajte i uklonite ga iz vatre. Ostavite testo 15 minuta, a zatim ga vratite na vatru i miješajte dok se ne pretvori u loptu koja će se dobro izaći iz zidova. Opet, isključite vatru, jedan po jedan mi vozimo jaja i nakon svega dobro mešamo.
Napunjeno pripremljeno pecivo napunimo testirnim špricem i stavimo oko 20 traka dužine oko 7-8 cm na ploče za pečenje obložene papirom za pečenje.Kada eklairi dobro poraste u veličini tokom pečenja, razmak između njih treba biti najmanje 3 cm. stepeni oko pola sata.
Počinjemo pripremu kreme: nalijmo mleko u posudu, dodati limunov sok, lupak, nariban na maloj grudi, jaje i
Cake eklairi sa kremom takođe se mogu zalijevati topljenom čokoladom. Biće neverovatno ukusno!