Lepinje sa šećerom od testa kvasca imaju bogate karakteristike ukusa i visoku nutritivnu vrednost. Oni su savršeni za doručak za čaj ili dopunjuju čašu mlijeka za snack.
Kako napraviti lepinje sa šećerom od testa kvasca?
Sastojci:
- brašno - 570-600 g;
- jaja - 2 komada;
- suvi kvasac - 10 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- Vanilin šećer - 12 g;
- mlijeko - 250 ml;
- maslac - 65 g;
- sol - 7 g;
Za punjenje:
- biljno ulje - 55 ml;
- granulirani šećer - 125 g;
- cimet - po volji;
Za podmazivanje vrha:
- žolje - 1 komad;
- vanilin - 1 g;
- voda - 7 ml.
Priprema
Grejamo mleko u prijatnu ruku toplote, dodamo dvadeset pet grama granuliranog šećera, suvog kvasca, miješamo do rastvorenog i ostavimo na toplom mjestu petnaest minuta.
Jaja brisati sa preostalim šećerom, šećerom i solom vanile, sipati rastopljenim puterom i tukli ponovo. Zatim sipajte u mešavinu mlijeka, kvasite mješavinu i prelijte brašno. Započnite meko testo i dobro ga gnetite na stol. Trebalo bi da bude mekan i bez ruku. Periodično možete podmazati ruke sa maslacem kako biste olakšali proces.
Sada odredite testo u posudi ili bilo kojoj drugoj pogodnoj posudi i ostavite na toplom mestu oko sat i po. Tokom ovog vremena treba povećati zapreminu oko tri puta.
Gotovo testo za šunke sa šećerom prebacuje se na ravnu površinu, posuta brašnom i razdvaja na porcije, koristeći oštri nož. Svaka od njih je rasprostranjena u ravnom kolaču, koja je zamazana biljnim uljem i posuta s šećerom, u koji, po želji, možete dodati i cimet.
Sada isključimo ravnu kolačicu, zatvorimo ivice, preklopimo na pola i napravimo uzdužni rez sa nožem. Uhvatite ivice ruba rukama, razvijate testo kao knjigu i stavite ga na uljepanim pločama za pečenje. Daju bundu da se razdvoje u roku od dvadeset minuta, obrišemo ih sa žumancima, šljakom vodom i šminkom vanilina i odredimo u zagrejanoj peći na temperaturi od 195 stepeni u trajanju od dvadeset do dvadeset pet minuta.
Dopustili smo da se lepinje ohladimo i uživamo.
Masline sa šećerom i makom
Sastojci:
- brašno - 570-600 g;
- jaja - 1 komad;
- presovani kvasac - 25 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- mlijeko - 250 ml;
- maslac - 75 g;
- sol - 7 g;
Za punjenje:
- biljno ulje - 55 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- mak - 100 g;
Za podmazivanje vrha:
- žolje - 1 komad;
- vanilin - 1 g;
- voda - 7 ml.
Priprema
Za pripremu testa, prvo ćemo se pozabaviti neprozirnim. Hajde da zagrejamo mleko do prijatne topline, rastvorimo kvasac u njoj, dve kašike šećera i brašna i stavimo ga na toplo mesto trideset ili četrdeset minuta.
U gotovoj kašičici dodajte šešir sa preostalim šećerom, vanilin šećerom i šapatom slane i jajne rastopljene paste. Zatim, postepeno prelivajući prešlo brašno, gnetite meko testo. Trebalo bi da bude dobro odvojeno od ruku i nije teško. Stoga pokušavamo da ne dodamo puno brašna, ali za udobnost mešanja mi masti ruke maslacom. Mi posuđujemo sa testom na toplom mestu, prekrivenim čistim peškirom.
Spremni da pomerimo testo premešteno na sto, posuti brašnom, podelimo u delove, od kojih prvo začinimo perle, a zatim i kolače. Podmazati površinu sa biljnim uljem, trljati sa šećerom i suhim makom i pretvoriti u rolnu. Mi štitimo njegove ivice i dodamo ih na pola.
Posudu šaljemo u peć na 195 stepeni dvadeset petindvajset minuta.
Po želji možete dodati zdrobljene sušeno voće ili matice do punjenja. Izgledaće ne manje ukusno.