Ovseni su popularni i široko poznati jestivi pečurki. Oni su marinirani, soljeni, dodani su supe, a takođe se koriste za kuvanje raznih ukrasa i soseva. Ali najbrži način i lakše kuvati prženi pinjenik, i kako to tačno uraditi, sada ćemo vam reći.
Pohovani pinjenik u pavlaci
Sastojci:
- masna - 800 g;
- sijalica - 1 komad;
- biljno ulje - 150 ml;
- šargarepa - 0,5 komada;
- pavlaka -150 ml;
- začini;
- sveže zelenilo - 0.5 zraka;
- suv kumin - 0,5 tsp.
Priprema
Pečurke se obrađuju i dobro opere pod tekućom vodom. U posudu, sipajte vodu, zavrite, dodajte malo soli, bacite puter u njega i kuvajte 30 minuta. Zatim ispraznite tečnost, napunite pečurke svežom kuhanom vodom i kuhajte još pola sata. Članci i šargarepa se čiste, isečeni slamčicama, a maslacice rezane u velike rezove. Sada prosledimo sve povrće, miješamo, dodamo pavlaku i pokrivamo poklopcem. Takođe poslužite jelo sa začini i potresite kimom.
Oprati još 10 minuta na najsporiju vatru i ako je potrebno, možete dodati malo povrća ili vode. Peršin je opran, potresen, mleven i dodan u gotove pečene pečurke. Mešajte, zagrejte par minuta na sporu i uklonite sa ploče. Mi maslacemo u pavlaci neophodno u toploj formi pored pire krompira .
Pohovani pinik s pavlakom
Sastojci:
- masne sveže - 1 kg;
- pavlaka - 200 ml;
- maslac - 100 g;
- sijalica - 1 komad;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 6 zubaca.
Priprema
Masne isprane, obrađene i rezane ploče. Lučok i beli luk se čiste od ljuske i melenko se iseče. Zagrejati puter maslaca i povrća u tiganju, staviti luk, beli luk i pržiti sve dok tečnost ne isparava. Zatim dodajte ulje i za više arome možete opciono dodati malo sušene bele pečurke. Poskupite povrće na srednjoj vrućini oko 30 minuta, a zatim stavite pavlaku i kuhajte još 5 minuta.
Pržene pečurke sa orasima
Sastojci:
- crni luk - 0,5 guma;
- masna - 500 g;
- orasi - 0,5 predmeta;
- jabukov sirće - 1 tbsp. žlica;
- peršun - 2 grane;
- Listovi zelene salate, zrna zrna - za dekoraciju;
- začini.
Priprema
Ulje se opere, obrađuje i rezane. Sijalica je oljuštena od ljuske, a sveže zelenilo se isprati hladnom vodom, osušeno i fino mleto. Prolazimo pečurke na zagrejanom puteru dok ne budete spremni, dodajte so i biber po ukusu. Zatim dodajte seckani orah, luk i zelenilo. Mi sve temeljno miješamo, pokrivamo poklopcem i pržimo još nekoliko minuta uz mešanje. Sada pažljivo sipajte sirće, dovedite do curenja i isključite vatru. Pre serviranja širimo pečurke na listovima zelene salate i potresemo oljuštenim sjemenkama šipka.
Kako kuhati pečurke sa krompirom?
Sastojci:
- sijalica - 1 komad;
- ulje - 400 g;
- krompir - 500 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- začini.
Priprema
Ulje se temeljno opere i pažljivo uklanja iz šešire gornje kore. Velike pečurke razrezane na 3 dijela, a male - mi potpuno odlazimo. Krompir se čisti, razređuje u srednjim komadima i kuvati dok se ne kuva. Sijalica se smanjuje tankim polugama. Sada, u zagrejanom tiganju u biljnom ulju, isprati oko 20 minuta maslera, sve dok tečnost ne ispušta u potpunosti. Zatim dodamo još jedno ulje, raširimo zraku i kuvamo povrće, povremeno mešamo, 5-7 minuta. Posle toga, so, biber po ukusu, pokrijte i pokrijte još 3 minuta. Na samom kraju dodajte kuvani krompir, miješajte, malo stehtajte i poslužite posuđe na stolu.