Kod sadašnje gospodarice svaki proizvod se neće izgubiti za ništa - sadašnju "proizvodnju bez otpada". U razumnim granicama, ovo je, naravno, tačno, pošto proizvodi koji leže dobro mogu da posluže u kuvanju, a ponekad čak i bolje za neka jela od njihovih svežih kola: od starih proteina, izlazi izvanredan meringue, pavlaka čini pečenje prekrasnijim, zastareli hleb je divan pogodno za kvass. Ali češće i brže je mleko narušeno, ako je prirodno, naravno. Dakle, upravo je pitanje šta kuvati i šta kuvati iz kiselog mleka daje većini domaćica. Danas ćemo odgovoriti na ovo pitanje i podeliti sa sobom jednostavne recepte za pripremu ukusnih jela od kiselog mleka.
Kuvanje i pečenje iz kiselog mleka
Prvo i najvažnije od svega što se može napraviti od kiselog mleka je, naravno, peciva. Raznovrsne palačinke i palačinke su mnogo bolje, ako mleko nije sasvim sveže - proizvodi su veličanstveni i vazdušni, a takođe imaju ugodan kiseli ukus. Na listi su sledeće varijante sireva i jela na bazi toga, na primjer, vareniki. Između ostalog, možete pripremiti zanimljive salate i grickalice iz kiselog mleka.
Šta pecati iz kiselog mleka?
Recepti za pečenje iz kiselog mleka su jednostavni za izvođenje i dostupni. Ovo je najprijatniji i ukusniji način da koristite nestalo mleko za zabavu za celu porodicu.
Oladushki
Sastojci:
- kiselo mleko - 500 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 1 staklo;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- soda (gašena s limunovim sokom ili sirćetom) - 0,5 tsp.
- sol - 0,5 tsp.
Priprema
Dodajte jaja s šećerom, dodajte so i soda (obavezno gašenje sode, inače će pecivo imati neprijatan konac). Dodajte kiselo mleko i dovedite smešu u homogeno stanje. Nežno dodajte brašno, mešajući ga u testo. Trebalo bi da bude slično u skladu sa gustim pavlakom, ali sa grudima. Sipajte vruću vodu u testo, lagano mešajte dok se ne zagladi. Donesite smešu na tečnu pavlaku. Pokrivajte testo sa peškir i pustite ga da stoji 15 minuta. Pečite u biljnom ulju, nežno zalivajte svaki deo testa u vrelu posudu sa kašikom.
Palačinke
Sastojci:
Kiselo mleko ili kiselo mleko - 250 ml; jaja - 2 komada; šećer - 2 tbsp. kašike; biljno ulje - 50 ml; soda - 0,5 tsp. brašno - 6 tbsp. kašike; vrela voda - 100-150 ml; Špric soli.
Priprema
Dodati sok u kiselo mleko i dobro se miješati. Uverite se da se masa peni i povećava zapremina. Razblažite jaja, dodavajte šećer i sol za njih, sve do homogene pene i potpunog rastvaranja kristala. Bacite biljno ulje u jaja sa šećerom i ponovo žvakajte. Kombinujte masu kiselim mlekom i dobro mešajte. Dodajte male količine brašna na testo, miješajte ga dok ne glatko. Nastavite da mešate sve dok se svi grudi u testu ne rastvoruju. Masa će biti deblja i gusta nego za normalan test palačinki. Testo dovedite do željene konzistencije vrlo toplom vodom - prilikom prženja testo treba glatko da protiče sa livačkog lima i brzo napuni celu površinu panice. Isperite palačinke u suvom tepihu - dosta je puter u testu. Palačinke će se pokazati tanke, delikatne i "okružene".
Šta možeš da kuvaš nesmetano od kiselog mleka?
Brzo testo za knedle
Sastojci:
- kiselo mleko - 1 šolje;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1 kašičica;
- šipak soli;
- brašno "vidno".
Priprema
Sastavite kiselo mleko, soda i lagano penjene jaja. Malo salate i počnite sipati brašno u količinama koje možete miješati testo. Punjenje može biti svako: voćni sir, trešnja, krompir, npr. sve što srce želi!
Salata crvenog paradajza
Sastojci:
- veliki paradajz - 4 komada;
- zelena salata - 3 listova;
- hren;
- peršun - 1 gomilica;
- kiselo mleko - 150 g.
Priprema
Srez paradajza u rezine i miješajte s listovima listova zelene salate. Obrišite na malog grčevog hrena i vadite zajedno sa kiselim mlijekom. Okupite salatu i ukrasite zelenilom.