Palačinke se pripremaju različitim punjenjem. Ali većina zaliva je jednostavno zavijena u palačinke. Sada ćemo vam pokazati još jednu zanimljivu varijantu serviranja ovog jela - ispod vas čeka nekoliko zanimljivih recepata za palačinke od palačinki sa pečurkama.
Palačinka torta sa pečurkama i sirom
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 300 g;
- topla voda - 600 ml;
- šećer - 1 kašičica;
- sol - 0,5 tsp.
- suvi kvasac - 2 tsp;
- rastopljen puter - 2 tbsp. kašike;
- jaja - 1 komad;
- biljno ulje.
Za punjenje:
- pastozan kondenzovan sir - 300 g;
- šampinjoni - 300 g;
- koper - 1 gomilica.
Priprema
Prvo pripremimo punjenje: šampinjoni seče rezove. Isprati ih u maloj količini biljnog ulja. Spremne pečurke se prenose na ploču. Pripremamo testo palačinki: mješavajte brašno, suv kvasac, šećer, soli i postepeno sipajte u toplu vodu. Pokrivajte posudu testnom salom i ostavite oko 1 sat na toplom mestu.
Isperite maslac pomešan sa jajima i sipajte rezultujuću smešu u testo, mešajte. Suvremeni tepih, masno brijamo biljnim uljem i pržimo palačinke. Svaka palačinka je namazana mekom siramom, širimo sloj pečuraka i brijamo ih sitnim koperom. Ponovite postupak dok se ne istekne sastojci.
Palačinka torta sa pečurkama i povrćem
Sastojci:
- karfiol - 200 g;
- smrznute bele pečurke - 50 g;
- šampinjoni - 200 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 2 komada;
- brokoli - 200 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- Sušena majčina dušica - 0,5 tsp.
- mlijeko - 250 ml;
- omekšano maslac - 30 g;
- sir - 100 g;
- crni zeleni peršun - 1 tbsp. žlica;
- pavlaka sa niskim sadržajem masti - 150 g;
- krema od 20% masti - 80 ml;
- palačinke - 12 kom.
Priprema
Bele pečurke se odmrznu, a zatim srezane sa šampinjonima na kocke. U teglu, rastopite maslac, raširite pripremljene pečurke, zdrobljeni bijeli luk, dodajte timijanu, slanu po ukusu, mešajte i pržite oko 5 minuta, a zatim dodajte seckani luk i kuvate još 5 minuta.
Proširimo do pečurke masline, sesekljanog peršuna, mešamo i uturimo 3 minuta, a zatim uklonimo tepih iz vatre. Šargarepa se čisti, sipaju toplo mleko, solju i kuhaju oko 6 minuta, nakon čega se mleko isušuje, a šargarepa se meša sa mikserom. Brokoli u trajanju od 3 minuta spustimo u vrelu vodu, a onda sipamo kremu i dovedemo do vrela. Ovu mlineru pretvaramo u pire blender.
Blanširanje karfiolera 3-4 minuta, dodajte sir i mlevite u blender. Na uljanom pločama za pečenje širimo dve palačinke jedni na druge. Distribujemo brokoli drobljenicu odozgo, pokrivamo vrh sa 2 palačinke i podmazujemo ih sa pola mešavine pečuraka.
Zatim ponovo 2 palačinke, pire od šargarepe, 2 palačinke, pire od karfiola i druge polovine masline pečuraka. Ponovo pokrijte vrh sa palačinkama, mazite pavlaku i pecite oko 10 minuta u pećnici na temperaturi od 160 stepeni. Zatim pritushivayem sir i ponovo stavite pećnicu 5 minuta, nakon toga se kolač od palačinki izvadi, malo ohladi, iseci ga u porcije i služi za sto.
Recept za kolač od palačinke sa pečurkama i piletinom
Sastojci:
- palačinke - 5 komada;
- pileći file - 300 g;
- šampinjoni - 300 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- zdrobljeni koper - 1 tbsp. žlica;
- seckani zeleni luk - 1 tbsp. žlica;
- Butter.
Priprema
Pečurke isecite, solite i pržite na visokoj temperaturi sve dok tečnost ne isparava. Pileći file se prolazi kroz mlin za meso, mleveno mleveno meso, stavlja u njega pržene pečurke, naribani sir i zelenilo. Mi sve ovo dobro miješamo. Obrazac za pečenje je podmazan maslacem. Stavljamo 1 palačinku, stavimo sloj punjenja, pokrijemo sa drugom palačinkom i tako dalje, sve dok se ne iscrpe sastojci. Na gornjem sloju stavljamo nekoliko sitnih maslina. Pečemo palačinke pečurkama i piletinom 25-30 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni.