Kuskus je sa arapskog preveden kao "hrana" i uglavnom je hrana siromašnih. Napravi ga, kao goveda od tvrde pšenice. Do šezdesetih godina dvadesetog veka kuskus je napravljen rukom, krupnući od krupne male kugle, veličine 1-1,5 mm. Posle 1963. godine proizvodnja ove žitarice vrši se u industrijskim preduzećima.
Kuskus je pripremljen vrlo brzo i jednostavno. Dovoljno je isprati posluživanje žitarica kuhanjem vode 10 minuta ili zadržati isto vrijeme za par. Opečen krup dobro apsorbuje sokove i ukuse proizvoda, koji se kombinuju prilikom pripreme jela od kuskusa .
Kuskus se često koristi u ishrani zbog gubitka težine, jer nakon prelaska u ishranu, nivo glukoze u krvi osobe raste mnogo sporije nego kada se jela druga hrana.
Redovna upotreba kuskusa za hranu pomaže u ublažavanju simptoma depresije, poboljšava spavanje, smanjuje zamor u telu. Hajde da pogledamo par salata recepti sa kuskusom.
Riblja salata sa kuskusom
Sastojci:
- kuskus - 1 staklo;
- dimljena jegulja - 100 g;
- konzervisano u riblje ulje - 1 pot;
- sijalica - 1 kom.
- tvrde kuvana jaja - 4 komada;
- majonez - 250 g;
- sol.
Priprema
Napunite kuskus sa ključanjem vode, dodajte malo biljnog ulja i soli. Ostavite 5-10 minuta da stojite.
Isecite na male komade luka i jaja. Jeleno meso i konzervirana riba kaša sa vilicom. Svi sastojci salate pomešani su sa majonezom. Solim po tvom ukusu.
Kuskusna salata sa paradajzom
Sastojci:
- kuvan kuskus - 1 staklo;
- veliki slatki paradajz - 2 komada;
- mente i peršuna - 1 greda;
- maslinovo ulje - 4 supene kašike;
- limun sok - jedna i po žlica;
- mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Priprema
Zrni zeleni. Paradiže na par sekundi stavljaju u ključu vodu, tako da je lakše skinuti ljuštenu kožu, razrezati na parče. Mix kuskus sa mente, peršuna i paradajza. Potapajte mešavinom biljnog ulja, limunovog soka, bibera i soli.