Ako volite palačinke, ali ne možete pronaći savršeni recept za proizvodnju prozračnih i ukusnih proizvoda, reći ćemo vam kako kuvati palačinke sa kvasom koji može biti vaš omiljeni.
Recept za palačinke kvasca
Proces proizvodnje palačinke kvasca prema ovom receptu je prilično mukotrpan, ali rezultat je vrijedan.
Sastojci:
- mlijeko - 750 ml;
- brašno - 280-300 g;
- maslac - 3-4 tbsp. kašike;
- jaja - 2-3 komada;
- šećer - 1-2 tbsp. kašike;
- kvasac - 20 g;
- voda 250 ml;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Da biste dobili dobro kvasacovo testo za palačinke, voda mora biti topla. Dodajte 1 kašičicu šećera, promešajte, sipajte kvasac i temeljno mešajte kako bi kvasac potpuno rastvoren. Zatim potresite malo prešišano brašno (1 žbica) i dobro ga dobro mešajte. Zatim prekrijte peškir i stavite u toplotu.
Taliti maslac i ostavi da se ohladi. Odvojite veverice od žuči, obrišite ostatak šećera i dodajte ih kašici. Onda pošaljite solju i ohlađenu maslu? sve temeljito miješati. Zatim dodajte ½ st. brašno i ½ tbsp. mleko. Svaki put kada posipanje brašna dobro promešite testo, uradite isto nakon što sipate mleko.
Pokrivajte testo sa peškir i ponovo ga stavite na toplo mesto. Nakon što se uzdiže, miješajte ga i ostavite ga ponovo. Kada je testo pogodno, dodajte proteine koje su mu dodane soli, mešajte sve i ostavite da se rastu.
Sada možete početi da pržete palačinke. Zagrejati poslužavnik za pečenje, iskopati testo za sipanje, sipati ga u sredinu, ravnomerno raspodijeliti i pržiti sa dve strane nekoliko minuta.
Palačinke kvasca na kefir
Za one koji više vole da peku na kefir, mi ćemo podeliti način da napravimo palačinke na kvascu.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- kefir - 1 proizvod;
- brašno - 1 tbsp;
- šećer - 2 tsp.
- topla voda - 2/3 predmeta;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol - pinch.
Priprema
Sipajte pola čaše brašna, šećera, kvasca i soje u posudu, sipajte ga u topli kefir i premešajte, a zatim pokrijte posudu sa peškirom i pošaljite na vruću 30 minuta. Posle toga dodajte šećete, ostatke brašna i nežno sipajte u vodu, stalno mešajući masu.
Opet ostavite testo toplo 20 minuta. Zatim sipajte ulje, promešajte i pržite palačinke.
Recept za palačinke sa tankim kvasom
Sastojci:
- mlijeko - 850 ml;
- so - 1 kašičica;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- jaje - 2 komada;
- sveži kvasac - 30 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- maslac - 50 g;
- brašno - 500 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Kvas uništi u ploču, doda im jednu žlicu šećera i 100 ml toplog mleka i ostavi žlicu na vrućini. U to vreme u preostalom mleku, sipajte soli, brašna, ostatke šećera, pošalju i prebijena jaja i kuvanu pljuvu. Sve temeljito miješajte, pokrivajte ručnikom i ostavite sat vremena za podizanje.
U ugođenom testu zalijete rastopljeno puter i biljno ulje i dodajte vanilin šećer. Dobro promešajte i pokrijte ponovo, ostavite da stojite oko sat vremena. Posle toga zagrejte pan i počnite palačinke. Izgledaće da su tanki i delikatni.
Gotove palačinke mogu se poslužiti s mlevenim mesom ili pečurkama , ili možete jednostavno mastiti maslacom i posipati šećerom.
Recept za palačinke debelih kvasaca
Sastojci:
- mleko - 5 komada;
- jaja - 2 komada;
- suvi kvasac - 2 tsp;
- maslac - 200 g;
- brašno - 2 komada;
- šećer - 40 g;
- soli - štapić;
- biljno ulje - 15 ml.
Priprema
Rastvorite kvasac u 1/3 st. toplo mleko, dodajte so, šećer, jaja i polu-rastopljeno maslac za njih, vadite svaki mlaz s mikserom. Zatim sipajte 2 žlice. brašno i gnetite debelo testo, ostavite ga na 2 sata na toplom mestu, zatim ponovo gnjejte i ostavite sat vremena.
Dajte mleko u vrelinu, odmah ga sipajte u testo, dobro mešajte i pustite da stoji 30 minuta. Posle toga, sipajte u tijesto testoće biljno ulje i pecite debele palačinke na dobro zagrejanu i uljanu tiganju.