Kako kuvati palačinke mlekom?

Izgledalo je da tako jednostavno i banalno jelo kao palačinke ponekad daje domaćini puno frustracije, pada po prženju i po pogrešnom ukusu, po želji. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da razumete razloge za neuspehe, a ako pripremite jelo po prvi put, biće odlična osnova za vaš debi.

Kako kuvati palačinke sa kiselim mlijekom bez kvasca?

Sastojci:

• pšenično brašno - 480 g;
• Kiselo mleko - 510 ml;
• jaje - 1 komad;
• granulirani šećer - 100 g;
• Vanilija - po ukusu;
• soli - štapić;
• biljno ulje za prženje.

Priprema

Jajc ubrzati malo mazut s šećerom i malo soli. Dodajte vaniliju, kiselo mleko, mješavajte i sipajte preplivljeno pšenično brašno. Soda stavljamo po pola kašike vode sa ključanjem i šaljemo je u testo. Obrišite ga mekom dok ne glatke, dovedite do konzistencije gustine pavlake i ostavite sami trideset pet minuta. Testo treba biti dovoljno debelo i ne širiti.

Izabrali smo malo zrelo testo sa žlica i položili ga na tanjir zagrejan biljnim uljem sa debelim dnom. Vatra mora biti umerena.

Kada su palačinke obojene sa obe strane i pripremljene, izvadimo ih na posudu i služimo ih stolu sa pavlaku, medom ili džemom .

Kako kuvati lavandne palačinke mlekom i kvasom?

Sastojci:

• pšenično brašno - 520 g;
• mlijeko - 460 ml;
• jaja piletine - 2 komada;
• granulirani šećer - 75-90 g;
• vanilin šećer - 15 g;
• presovan ili suv kvasac - 25 ili 15 g;
• rafinirano ulje za testo - 70 ml;
• sol - 5 g;
• biljno ulje za prženje - 150 ml.

Priprema

Kvas se rastvara u toplom mleku, dodamo šećer, stotinu i pedeset grama prešišnog brašna, miješamo do uniforme i stavljamo ga na toplo, mirno mjesto trideset minuta, prekriveno suvom čistom tkaninom ili peškirom.

Kada opara sazre i pokrije bujnim poklopcem, dodamo jaje kokoljom, vanilinskim šećerom, soljem, biljnim uljem i prelijemo preostalo brašno, bez prethodnog zaboravljanja da skaiem. Obrišite sve dobro. Dobijamo gustu, viskoznu masu, koju ponovo pokrivamo ručnikom i ostavimo je na vrućini tako da povećava zapreminu i zreo.

Nakon što je test spreman, počinjemo pečenje palačinki. Zagrejati tepih sa gustim dnom, pre nego što istopite biljno ulje, postepeno izvadite testo koji je izneo žlica, nemojte ga miješati (ovo je važno) i proširite ga u ulje za sisanje. Ukusne palačinke, koje su zagrejane sa obe strane, odvode se na ploču i služe stolu sa omiljenim dodatkom, koji može biti sveža pavlaka, džem, med, kondenzovano mlijeko ili bilo koje drugo topanje.