Klasični recept za ovčije rebro sugeriše da ih pečete u lažnoj ili pećnici, sa ili bez preliminarnog kačenja. Pečena limonska rebra imaju neopisivu aromu i sočnost, a zbog raznovrsnosti postojećih receptura, možete, u stvari, pripremiti ovo jelo iznova i iznova, svaki put kada se volite i volite sa raznim ukusima. Pa, ako nemate samo pećnicu, ali i savremene kuhinjske uređaje, onda možete kuhati, na primer, jagnjeće rebri u multivaru . Uopšteno govoreći, ima mnogo recepata kako se kuvati jagnjeća rebra .
Recept: ovčije rebra u pećnici
Jednostavan i razumljiv recept će vas podsjetiti na ukus udobnih italijanskih kafića zahvaljujući mirisu ruzmarina i belog luka, obučenog maslinovim uljem.
Sastojci:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- beli luk - 3 karanfilića;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- lijev list - 1 komad;
- so - 1 kašičica;
- kumin - 1 kašičica;
- listovi ruzmarina - 1 tbsp. žlica;
- crni biber - po ukusu;
- maslinovo ulje - po ukusu.
Priprema
Lupite 2 karanfila od belog luka i lagano ga rastavite ravnom stranom noža, olučite šargarepu i isecite luk na polovinu. Stavite sve povrće u tepihe sa ovčetim rebrima i sipajte vodu, dovedite do vrele, zatim smanjite toplotu i kuvajte meso oko sat vremena.
Preostali beli luk je tanko rezan i lagano posuti maslinovim uljem. Slana rebra soli i biber, posipajte s kumom, ruzmarinom i takođe sipajte ulje. Stavite meso na pločicu za pečenje i pošaljite ga u rernu 1 sat na 180 stepeni. Gotovo pečena ovčije rebra u pećnici treba da se "odmara" oko 5 minuta, a zatim se mogu prethodno služiti stolu, deliti na pojedine komade.
Riblje ovčije u začinjenoj marinadi - recept u pećnici
Šta još uvek može smanjiti ukus mesa, kako ne oštri i mirisni začini? Sledeći recept je namijenjen onima koji više vole "oštrije" i u stanju su da ceniju bogatstvo ukusa pikantnih jela.
Sastojci:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- med - ½ stavka;
- Dijon senf - ½ st;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- soli - po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- timijan i origano - 1 ½ tsp;
- paprika u prahu - 3 tsp;
- bijeli biber - 1 ½ tsp;
- beli luk - 2 karanfilića;
- limun - 1 komad;
- sos "Tabasco" - 5 tbsp. kašike;
- vino suvo belo - ½ stavka;
- maslac - 100 g.
Priprema
Da bi pripremili marinadu za rebra, neophodno je mešati u malu posudu: mlevenu dušicu, papriku, origano i seckani beli luk, razblažiti smešu do pastozne konzistencije sa maslinovim uljem i nanijeti začine na oprana i osušena rebra.
Zatim stavite meso na rešetku i stavite rešetku na poslužavnik za pečenje, u koju napumpamo 2 šolje vode. Priprema rebara biće 1 sat na 190 stepeni: 30 minuta sa jedne strane i 30 minuta na drugoj.
U međuvremenu, pripremamo sos: stisnite limunov sok u posudu, dodajte sos Tabasco, vino, med, senf, šećer i sol, stavite smešu na srednju vrelinu i dovedite je na vrelinu, a da ne zaboravite da ga mešate. Zatim smanjite vatru, dodajte maslac i potresite našom mešavinom vrućih rebara. Povucite rebra nazad u pećnicu na 35 minuta na istoj temperaturi, a zatim mu poslužite za sto.
Jagnjeće ribe sa krompirom
Sastojci:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- mladi krompir - 1 kg;
- beli luk - 3 karanfilića;
- paradajz iz češnje - 400 g;
- Dijon senf - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- ruzmarin - 1 grana;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Oprana i osušena jagnjeća rebra, utrljana smešom senfa, 1 tbsp. kašike nafte, seckani bijeli luk, so i biber. Pržite ih u tiganju na 2 minuta na obe strane. Lagano sipajte mladi krompir i stavite ih na podmazani lim za pečenje. Odozgo stavljamo rebra, a zatim vise od paradajza. Posuti posudu sa svežim ruzmarinom i poslati u pećnicu 20 minuta na 220 stepeni.