U sezoni je teško odoleti jelima zasnovanim na ovom zapanjujućem povrću. U ovom članku ćemo pokušati ponovo da prevazidjemo obične recepte i posvetimo vrijeme u kuhinji kako bismo pripremili zanimljive grickalice od tjestenina.
Začinjeno predjelo od tikvica za zimu
Hajde da počnemo sa receptom koji se ne može koristiti za grickalice, koji se mogu čuvati u konzervama tokom zime, otvoriti po potrebi, proširiti na hrustljavi tost ili jednostavno služiti sa povrćem garnila.
Sastojci:
- tikvice - 1,3 kg;
- crni luk - 750 g;
- bijeli vinski sir - 380 ml;
- slani biber - 460 g;
- šećer - 140 g;
- topli čili - po ukusu;
- sjemena senfa i celera - po 1 kašičica;
- štap kurkuma.
Priprema
Korišćenjem blendera ili jednostavnog velikog grata, iseckati tikvice i luk, prenijeti ih u posudu i obilato solju. Posle nekoliko sati (a možda i celu noć), iscrpljite povrće iz tečnosti, isperite ih ledenom vodom i opet brišite. Dodajte u slani luk i tikvice rezine paprike, i slatke i začinjene, kao i sjemena senfa i celera, sirće, kurkuma i šećera. U roku od pola sata isperite u kupatilu, a zatim ga proširite preko sterilnih tegli i zatvorite.
Predjelo od tjestenina sa paradajzom i lukom
Sastojci:
- tikvice - 320 g;
- paradajz - 320 g;
- kačkavalj - 175 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- krem sir - 135 g;
- grilovani parmezan - 45 g.
Priprema
Prečišćavanje temperature rerne na 170 stepeni. Tikvice i paradajz seče u krugovima jednake debljine i otprilike jednake u prečniku. U malteru sa morskom solom mlevite pastu od belog luka u pastu. Blender sirće s kremnim sirom, dodajte tam lepak paste i ponovite postupak. Podmazati sirovu masu sa bazom tikvica, vrhom sa paradajzom i posipati sa preostalim parmezanom. Pripremite tikvice od tikvica za 6-7 minuta.
Kako da kuvam kačkavalj?
Sastojci:
- tikvice - 2 komada;
- prljav grožđa;
- kozji sir - 150 g;
- Pinjole - 3 tbsp. kašike;
- limunov sok - 15 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Zagrejati tanjir i grill ga maslinovim uljem. Položite na površini trake odsečenu duž tikvica i pustite da sedne sa obe strane dok ne postane ružičasta. Gotovim komadima sipajte limunov sok i pokrijte s kozjim sirom. Squash trake su preklopile "puž", stavljene na posudu vertikalno i posuti s grožđem sa borovim orasima.
Predjelo od tikvica na tost
Sastojci:
- baguette;
- tikvice - 120 g;
- paradajz - 120 g;
- luk - 45 g;
- sveži list bosiljka - 10 komada;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- Balsamic glazura - po ukusu.
Priprema
Lampe bagueta smeđene u suvom tiganju ili pod grilom. Tikvice s crnim lukom, pustite na kapi ulja do meke i malo pre kuvanja, stavite paradajz na njih. Mix povrće sa posmrtnim ostacima maslaca i balzamike, širi se na tost i posuti bosiljem.
Hladno predjelo od tjestenina sa lukom
Jeste li znali da se tikvice mogu jediti sirovo? Imaju vrlo nevsiljiv ukus i prijatnu teksturu. Obavezno probajte naš recept.
Sastojci:
- listovi bosiljka - 1 komad;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- skutni sir - 140 g;
- jogurt - 45 ml;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- limunov sok - 15 ml;
- tikvice - 1 komad;
- gomila paradajz iz višnje.
Priprema
Listite bosiljka sa lukom i dodajte u posudu sos sa jogurtom. Temeljno tukli zajedno, začinjući sa morskom soom, limunovim sokom i maslinovim uljem. Isecite tikvice tankim trakama, mastite dobijenu mešavinu i zamenite u rolnu, postavite na jednom od ivica trake mali paradajz trešnje.