Često gospođice lišavaju svoju pažnju bakalom, s obzirom na to da je to previše jednostavno i obično. Pa, djelomično su u pravu. Samo prži takvu ribu ne bi bilo dovoljno. Ali ako pripremite original sos za nju, onda ovo sasvim budžetsko jelo može izgledati pristojno čak i na svečanom stolu. Danas smo odabrali za vas najinteresantnije recepte za kuvanje bakalara u tiganju. I verujte mi, nećete biti razočarani!
Grickalica u tiganju
Sastojci:
- trska - 1 komad;
- mleko - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crni biber (grašak) - 6 komada;
- zir - 1/2 tsp;
- muškatni orah - 1/2 čajne žličice;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Prvo, urezali smo ribu u trup. Odrežite peraje i rep, pažljivo očistite posmrtne ostatke viskera i crnog filma. Isecemo na male ploče debljine oko 1,5 cm, staviti ih u duboku ploču i potpuno ga popuniti mlijekom. Potapamo bakalicu najmanje sat vremena. U međuvremenu pripremite začine. Mi ih izlečimo u suvom panlu i soli nekoliko minuta, nakon što ga trljamo u malteru. Sve mješavajte mješavinom brašna za pražnjenje ribe.
Hajde sada da shvatimo kako i koliko bacati bakalar u tiganju. U brašno bacamo komadiće ribe sa začinama i postavimo ih na bunaru sa biljnim uljima. Sperite se na srednju vrućinu sve do zlatno braon, oko 3-4 minuta na obe strane.
U međuvremenu pripremite sos od belog luka za našu ribu. U tepihu rastopite maslac i paprikaš (ali nemojte pržiti!) U njemu fino iseckani beli luk bukvalno 5 minuta, sve dok ne oslobodi svoj ukus.
Pohovani trska se služi stolu s omiljenim prilogom, parče limuna i čašu suvog belog vina.
Kako kuvati bakalicu u tiganju sa krem sosom?
Sastojci:
- file trska - 200 g;
- Maslac - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- vino suvo belo - 5 tačaka. kašike;
- krema (sadržaj masti ne manje od 30%) - 1/3 veka;
- kapri - 2 tbsp. kašike;
- limun - 1/2 komada;
- crni luk - 1 gomilica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Fileti od trske su oprani, oboreni papirom i isečeni na male komade. Solu, biber i pržite u buteru 4 minuta na obe strane. Riba riba sipamo bukom, au istom tiganju bacamo brašno. Prođite ga, mešajući, sve do zlatnog. Dodajte vino i kuhajte sos sve dok se ne gube. U tankom mlazu sipajte kremu, miješajte i uklonite sa vrućine. Dodajte fino seckane kapre i zeleni luk. Široko širenje bakalara preko ploča s krem sosom i ukrašavanjem limuna.
Kako pržiti bakalicu sa mandarinama u tiganju?
Sastojci:
- trska - 500 g;
- limun - 1/2 komada;
- tangerine - 3 komada;
- krema (sadržaj masti do 30%) - pola veka;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Isecite torzo s malim porcijama i potresite limunovim sokom. Solim, biber i lagano pržite u tiganju sa obe strane. Dodajte tangerine rezane na delićima i sipajte limunovu zest. Nežno sipajte svu kremu, pokrijte ga sa poklopcem i utopite 10 minuta. Poslužujemo ga stolu sa kuvanim pirinčem ili pire krompirom.
Recept za kuvanje bakalara u poljskom pečenju
Sastojci:
- trska - 1 komad;
- maslac - 100 g;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- jaja - 6 komada;
- list lave - 2 komada;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
U tiganju, rashlaži kašiku maslaca i širi pripremljene komade trske. Napunite vodu do pola tiganja. Solim, biber, dodajte lijev list. Pokrijte poklopcem i kuvajte na srednjoj vrućini dok ne kuvate.
U međuvremenu, vodimo računa o sosu od jaja. U rastopljenom puteru na vodeni kupi dodamo fino iseckane kuvana jaja, pavlaka i malo riblje čorbe iz posude. Kuvanje, mešanje, za par, dok se sos malo ne gube.
Trikovi na poljskom jeziku služili su mladim krompirom, prelivajući odozgo sa jajanjem i posipanim koperom.