Trska je ukusna i vrlo korisna komercijalna morska riba sa belim mesom. Ova riba može se kuhati na različite načine, na primer, pržiti ili ispeći u tepsiju. Ova metoda, kao što je kuvanje u tepištu, je izuzetna po tome što prirodna soćnost glavnog proizvoda nije izgubljena.
Reći ću vam kako kuvati filet bakalara.
Glavni sastojak u testi je brašno, najčešće pšenično brašno. U klasičnoj verziji jaja idu u jaja, ponekad dodaju malo vode, mleka, piva ili čak vina (to jest, opcije su moguće).
Filet trska pečena u slatkoj vodici - recept
Vodka, iako ne dodaje novi ukus rakiji, značajno će poboljšati njegovu teksturu i pečenje (alkohol isparava).
Sastojci:
- file fileti - 600 g;
- Pileće jaje - 2 komada;
- vodka sa neutralnim ukusom - 1-3 tsp.
- pšenično brašno - koliko će to biti potrebno;
- Začini za biljke (crni kum bik, korijander, karanfilić);
- sol - 1 pinč;
- biljno ulje.
Priprema
Bilo bi lepo sušiti filete trske čistom krpom, pošto je nakon odmrzavanja mokro. Filet smo iseći u velike dijelove.
U posebnom posudu, mješavajte jaja sa vodkom, dodajte začine i sol. Malo po malo dodavanje miješanog pšeničnog brašna, gnetenje mučenjem ili viljuškom. Konzistentnost testa treba da bude približno kao jogurt srednje gustine. Bolje je brusiti ručnu gline, možete mikser sa malom brzinom. Tumačenje treba biti pažljivo, ali ne predugo i intenzivno, prekomerna oluja nije potrebna.
Zagrejte ulje u tiganju. Uranjaćemo filet trske u paprikaš i pržimo ga udarcem na srednju vrućinu. Zatim smanjite vatru i dovedite ribu na spremnost, pokrivač možete pokriti poklopcem. Komadi fileta bakalara u tusu se brzo pripremaju u tiganju, odnosno na 5-6 minuta sa svake strane. Nemojte prekomjerati ribu.
Obrišite bakalicu s krompirom ili pirinčem. Napravićemo posudu sa biljkama. Takođe je dobro služiti salatu od povrća i osjetljivim sosom, na primjer, kremasti bijeli i čašu svjetlosnog piva. Hleb - raž.
Prženje u tiganju nije najzdraviji način kuvanja. Biće mnogo korisnije da se bacaju ribe u tijesto.
Filetište u tepištu u pećnici - recept
Koristimo sve iste sastojke kao u prvom receptu (vidi gore).
Priprema
Zagrejati pećnicu. Pripremamo filete od bakalara i brašna na isti način kao i za prženje.
Očigledno podmazuje ulje sa ravnim vatrostalnim oblikom i na dnu ga retko uređujemo grančice zelenila.
Obožavamo filet u testo i stavimo ga u kalup. Pečenje na pola sata, optimalna temperatura je 200 stepeni.