Cake Mozart

Hajde da kuvamo sa vama danas divno prelijepom i lepom Mocart tortom. Ovo je neuporediv spoj kombinovane testa i čokoladne meke kreme. Recept za tortu Mozart neće nikoga ostaviti ravnodušnim, jer je desert neverovatan! Naravno, kuhanje vam treba puno vremena, ali, verujte mi, rezultat je vredan toga! Postoji puno opcija za pravljenje ovog kolača, ali ćemo uzeti u obzir i off-the-shelf recept za čokoladnu tortu Mozart. Pa, za uzrok!

Recept za tortu Mocart i Salieri

Sastojci:

Za merengue:

• jaje - 4 komada;
• šećer - 100 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• bademi - 80 g.

Za miš:

• krema 33% - 700 ml;
• gorčana čokolada - 250 g;
• bela čokolada - 200 g.

Za krem ​​čokolade:

• gorkog čokolada - 100 g;
• krema - 100 ml;
• maslac - 50 g.

Za dekoraciju:

• krema - 100 ml;
• gorčana čokolada - 150 g;
• lešnik (ili lešnik) - 150 g.

Priprema

Dakle, prvo, pripremićemo merenicu sa vama. Uzmite jaja, razdvojite proteine ​​od rumenjaka i prebijte ih do bujne pene, postepeno dodavajte šećer i mešajte sve. Zatim dodajte proteinski prah u šećer u prahu i naribane bademe. Miješajte sve i podelite masu na dva identična dela. Pokrivamo poslužavnik za pečenje papirom za pečenje i naizmenično postavljamo masu, pomijeđujući ga sa dobrom špatulom. Isperite oko 2 sata na temperaturi od 150 stepeni sve dok se potpuno ne ojača.

Dok pripremamo meringue, napravićemo muš. U livačku krpu stavimo kremu, stavimo ga na vatru i dovedemo do vrele, ali ne vreo. Na jednoj ploči stavite bijelu čokoladu, au drugom - gorku. Zagrejte zagrejanu kremu na dva dela i dodajte je u čokoladu. Dobro promešajte tako da je sva čokolada potpuno rastvorena. Kao rezultat, trebalo bi da nabavite dva krema: bela i crna. Stavili smo ih u frižider oko 3 sata, tako da se krema dobro ohladi.

Sada okrenite kremu za čokoladu: svi sastojci se mešaju, stavljaju na vatru i rastvaraju, stalno mešaju.

Dakle, sve je spremno, počinjemo sakupljati tortu. Uzimamo odvojivi oblik i stavimo jedan sloj meringue na dno, a onda ga dobro pokrijemo čokoladnom kremom. Sada smo pobijedili beli mousse i širili ga iznad, a zatim drugi sloj meringue i malo ga pritisnuli, tako da se sve drži zajedno. Zatim, prebijte tamni mousse sa mikserom i postavite ga na kolač, sve se izravnava i očisti za jedan dan u zamrzivaču.

Na kraju vremena izvadimo tortu i ukrasimo vrh i bočice šlagom i orasima. Torta "Mocart i Salieri" je spremna! Bon appetit!