Zec u kremastom sosu

Meso dijetetskog zeca nema jednake ni u smislu svarljivosti niti ukusa, ali nisko kalorični sadržaj ima svoje mane, jer se prilikom kuvanja često suvo meso još više suši. Ovde se spasavaju masne kremaste i masne soseve. Posuđe mesa zečeva, zalijevano takvim apetitnim dodavanjem, okusiće i najzahtevnije gurmane.

Zec u sosu od sira

Mehko zečje meso u kombinaciji sa istim mekom i viskoznim sirom "Camembert" - neopisiv duv.

Sastojci:

Priprema

Meso zeca je moje, osušeno i seckano u porcije. Malo praškajući svaki komad brašna i posipanjem solju i biberom, zec mora biti pržena u tiganju sa malo ulja, sve do zlatnog.

U vrelovoj kupki vodimo sir, dodamo pavlaku i sipamo ovu debelu mešavinu u 1,5 litra goveđe ili pileće juhe. Kremna juha se dodaje direktno u tiganj do ružičastih komada zeca kako bi ih pokrili i kuvali pod poklopcem 1,5 sata. Gotovo jelo dopunjuje se vašim omiljenim pečenim povrćem, izlijepljenim rastopljenim puterom.

Zec u kremastom sosu od senfa

Šta može biti prijatnije od kombinacije pikantnog senfa i gustih, osjetljivih krema? Pravilno - ništa. Stoga, zašto ne biste zajedno sa tako divnim sosom kombinujući nešto manje izuzetno delikatesno meso?

Sastojci:

Priprema

U malom loncu sa debelim zidovima pržite rezani luk, celer i rafinisanu šargarepu. U posebnom tiganju smrznute pre-seckane i posejane briketima od zeca, koji nakon dodavanja do prženja. Solim i poprskajte našeg zeca, postavite nekoliko lijevih listova i sipajte mešavinu vina, kremu i par lanaca, dodajte senf i ostavite da gajite na malo vatru 3-4 sata, periodično zalivajući juho.

Kada je meso spremno, treba ga odvojiti od kosti (ovo će biti vrlo lako), iseckati ga viljuškom i potresati s limunovim sokom (2 kašike dovoljno je). Poslužite komadiće začinjenog zeca s pecivom fettuccine, posuđenog sa peršunom i zalijevanjem kremastog senfa senfa koji se nagomilao na dnu.

Zec sa belim sosom

Prilikom traženja recepta za zečeve u belom sosu, prva stvar koja nam pada na pamet je zec sa sosom od bechamela. Jednostavan i popularan francuski sos je pogodan za skoro svako jelo: tjesteninu, lazanje, žitarice, meso i ribu - bechamel može sjeniti skoro svaki ukus, pa zašto ne eksperimentirati, dodajući notu Francuske u jelo od jednostavnog ruskog "kosog" - istina, a ne zeca , ali zec.

Sastojci:

Za sos:

Za zeca:

Priprema

Pršut za kačkavaljke i isecite na komade, kao u prethodnim receptima. Posuti s solju i biberom, rolnuti u brašnom i pržiti bez masla na tiganju. Ne zaboravite na krompir, treba ga oprati, očistiti i sjeći svaki plod na 4-6 malih komada.

Idi na pripremu sos: u dubokom tepihu ili tepihu, potopićemo maslac, popiti brašno i pržiti ga na svetlo zlatnu. Sada možete da sipate mleko, ne zaboravite da konstantno mešate rezultujuću masu sve dok se svi grudi brašna ne raste u potpunosti. Ostvarite sosu koji se dobija i ostavite je da vreo ispod poklopca 10 minuta, povremeno mešajući. U posljednjem trenutku pripreme pokrivamo naribani "parmezan".

Sada povezujemo naše jelo sa bilo kojim dubokim zidovima debelog zida: na dnu postavljamo krompir, a onda zec, popunjavamo juho. Istrčite oko 1 sat, a zatim dodajte besamela i paprikašu 1 sat.

Gotovi zec u kremastom sosu mogu biti ukrašeni zelenilom. Bon appetit!