Prava pečena patka izgleda lepo i bogato na bilo kojoj prazničnoj stolici. Međutim, kako bi ga učinio mekanim, ali i neuno ukusnim, potrebno je znati takve suptilnosti: kao i glavna stvar, koliko pecati celu patku u pećnici. Sve ovo možete naučiti, ako pripremite ovu divnu pticu prema našim receptima.
Patka pečena u rukavu sa jabukama
Sastojci:
- patka - 1 trup;
- jabuke (s hranom) - 4-5 komada;
- kuhinjska so - po ukusu;
- tečni med - 70 ml;
- limun - 1 komad;
- začini za jela od živine - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Patkasta koža će biti mnogo ukusnija i mekša ako je osmolirana preko otvorene vatre plinskog gorionika. Posle toga temeljito ga operemo hladnom vodom i nužno ga osušiti sa svih strana. Trljajemo ga po svom ukusu soljem. Isecite mesnatog limuna na pola i stisnite sok u posudu. U istom kontejneru dodamo tečni med i uz pomoć čajne kašike mešamo. Nekoliko kašika ove mešavine odlazimo, a sve ostalo je dobro, na svim dostupnim mestima pokrivamo našu patku. Takođe brišite ga posebnim začina namenjenim za jela od živine.
Tanko odrežite jabuke koja su nama nepotrebna za kožu, sečite na dva i uklonite nož iz koktejlova. Zatim ih presečite u obliku ne debelih lobula i potresite ih mješavinom meda i limunovog sokova. Stavimo jabuke u trup, dok se ne zaustavi, ostavljajući samo malo prostora da dobro šijemo patku. Odmah nakon toga potapamo pticu u izmerenu rukavu, ali uradite to pažljivo, preko posude za pečenje, koja se zatim položi i položi. Pre zatvaranja rukava, i dalje pokrivamo patku sa preostalim rezancima jabuka. Poslažemo sve u pećnici zagrejanoj do 195 stepeni, a posle 1 sata i 45 minuta izvadimo, raskinjemo rukav i barem za 15 minuta stavimo pticu smeđu.
Patka sa heljdom, pečena u pećnici
Sastojci:
- Trup trulež - 1 komad;
- slani soja sos - 40 ml;
- masna majoneza - 60 ml;
- kuvana žitarica heljde - 1,5-2 st .;
- Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. kašike.
Priprema
Pripremite patku za dalje kuhanje. Zatim, vrlo dobro (obilno) širi trup ptice sa slanom soja sosu, na svim raspoloživim mestima. Mi smo ga ostavili na oko 60 minuta. Posle, isto
Postavili smo posudu u centar grejanu na temperaturu temperature 200 stepeni i strpljivo čekali 1,5 sata. Nakon što pažljivo uklonite foliju i pustite testo smeđe na probudljivu, zlatnu koru još 12-15 minuta. Poslužite gotovo jelo na jastučiću zelenih i parče svežih jabuka.
Sada, znajući kako pravilno i ukusno ispeći patku ostavite svoje goste punim zadovoljstvom!