Pampuška je tradicionalno rusko-ukusno pecivo borshchu, što je okruglog kvasca, veličine jabuke, protrlja sa lukom i ljekovitim biljem. Recept za kuhanje knedle je tajna svake gospodarice, ali ćemo pokušati da shvatimo kako napraviti ukusno pampuški sa lukom.
Topli, maslački pampuski beli luk služiće kao odličan dodatak borshtu, supi ili pečenju.
Ukrajinski pampuški sa belim lukom
Čokoladni pampuški, recept za koji ćemo reći, dovoljno su spremni. Međutim, ovo je jedan od onih nekoliko recepata za koje vredi potrošiti na njih, jer će se nakon toga vi i vaša porodica garantovati da jedete mekane pampuške sa nečim, a ne samo da se oslanjate na njih borshch.
Sastojci:
- mlijeko - 400 ml;
- maslac - 100 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 kašičice;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- jaja - 3 komada;
- suvi kvasac - 11 g;
- brašno - 5 komada;
- beli luk - 2 snopa.
Priprema
Mleko se zagreje na štednji s dodatkom maslaca, ostavi malo da se ohladi i sipati u mešavinu dva jajeta pire sa šećerom i 1 kašičica soli. Dodajte 2 kašike biljnog ulja u smešu mleka i jaja.
U odvojenom posudu, polu brašno miješajte kvasom, napravite rupu i sipajte našu mlečnu mešavinu (konzistentnost treba da bude kao gusta pavlaka). Kada je testo pogodno, dodajte preostalo brašno i pustite ga ponovo.
Dok je testo za pampusima pogodno, pravimo sos od belog luka: dva puta pustimo beli luk kroz mlin za meso i miješati ga sa preostalom solju i biljnim uljem.
Iz gotovog testa formiramo peciva i mastimo ih sa 1 tukom jaje. Pecite na 180 stepeni za 35-40 minuta. Dok je pampuški vruć, masti ih sa našim sosom od luka i služi ga stolu.
Pampuški bez kvasca
Kako kuvati pampuški sa kvasom - shvatili smo, ali kako biti ljudi koji iz nekog razloga ne mogu da jedu kvasac ili jaja? Za njih postoji lakši i brz recept za kuhanje pampuškina, i što je najvažnije, on ni na koji način nije inferiorniji od prvobitnog.
Sastojci:
- brašno - 2,5 komada;
- soda - 1 kašičica;
- soli - 2/3 tsp.
- biljno ulje - 80 ml;
- mlijeko - 160 ml;
- beli luk, suvo bilje - po ukusu.
Priprema
Mešajte sve suhe sastojke, dodajte soda pepeo. Kao iu prvom receptu, formiramo rupu u kojoj sipamo mleko i puter. Mi miješemo testo, a zatim ga uvijamo u sloj debljine oko 3 centimetra. Staklo se iscedi iz testa za testo i stavlja ih na podmazani oblik. Pečite 20 minuta na 180 stepeni.
Po želji, gotovi pampuški se mogu utrljati lukom i sipati rastopljenim puterom.
Pampuški u Černigovu
Tradicionalno, knedle se peče u pećnici, međutim, postoji i brojni recepti za borsh, koliko recepata za pampuške. Ispostavlja se da ne mogu samo pečati, već i pržiti! Recept za pržene knedle od slatkog pavlaka nije inferiorniji od pečene, ali vreme i energija za njihovu pripremu je manja. Pa, kako napraviti pržene knedle?
Sastojci:
- brašno - 350 g;
- voda 250 ml;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- soli - 2/3 tsp.
- beli luk - 1 glava;
- biljno ulje.
Priprema
Topla voda se pomeša sa kvasom, šećerom i so. Neka se kvas raste, a zatim ih gnetite brašnom.
Rezna ploča je podmazana biljnim uljem, širimo naše testo, dobro ga miješamo i formiramo budući pampushek. Ostavite ih 15 minuta - dodajte drugi put. U međuvremenu, prođimo kroz našu mesnu mlinicu našeg belog luka, miješamo ga maslacom, so i 2 kašičice vode.
U tiganju zagrejamo ulje i bacimo pampuški u njega (ulje ih treba pokrivati na pola), pržiti do zlatne, izvaditi ga iz tiganja i posipati luk na licu. Gotovo!