Kuvar, kao jedan od najpopularnijih deserta na svetu, dugo je bio obrastao toliko različitih varijacija da je teško pronaći klasičan recept među njima. Sada su sosevi kuvani pecivom i bez, sa dodacima voća, čokolade i oraha, pretvarajući ih u posudu za sirovu hranu i vegane, dok lavov udeo svih ovih modifikacija na utičnici daje još jedno divno ukusno poslastice.
Klasična sira od sira: recept kod kuće
Pošto na našim ogromnim prostorima pakovanje sira može biti mnogo lakše i jeftinije da se kupi u bilo kojoj marki od briketa klasičnog kremnog sira za čaj u New Yorku, istočnoevropske domaćice su promenile recept na svoj način, što je čini još jednom klasikom.
Sastojci:
Na osnovu:
- kolačići - 120 g;
- Maslac - 60 ml.
Za sira:
- kačkavalj - 260 g;
- šećer - 125 g;
- pavlaka - 190 ml;
- jaja - 4 komada;
- skrob - 7 g;
- vanilija pod;
- limunov sok - 20 ml.
Za sos od bobice:
- maline - 60 g;
- šećer - 40 g;
- limun sok - 15 ml.
Priprema
Dok temperatura pećnice dostiže oznaku od 180 stepeni, pretvorite kolačić u mrvice pomoću blendera, brusilice za meso ili samo kaljenog čepa, a zatim spojite ovu mast sa rastopljenim puterom. Dobijena mešavina je prekrivena okruglim 20 cm, što utiče samo na dno i spojeve sa zidovima. Temelji smo u rernici 10-12 minuta, a u međuvremenu uzimamo punjenje za sira od domaće kokice.
Ako imate sasvim homogeni sir, onda ih obrišite kroz sito da biste se oslobodili zrna. Bičeva jaja sa vanilinim gajbama ili više pristupačna alternativa - vanilin šećer. Zajedno sa vanilom u mešavini, pošaljite i obični šećer, a kada jaja postanu prozračna i lagana pijana kiselina, stavite skut, malo skroba i limunov sok. Stavite homogeno punjenje na vrhu pečene baze i vratite desert nazad u pećnicu. Kuvana torta, pripremljena kod kuće, treba da bude u pećnici najmanje 50 minuta da se pripremi. Isperite desert potpuno hladno i zalijete sos sa maline saute s šećerom i limunovim sokom.
Recept za kolač od torte od čokolade kod kuće
Sastojci:
- crveni kolačić - 2 komada;
- maslac - 80 ml;
- skrob - 8 g;
- bela čokolada - 120 g;
- mlijeko - 125 ml;
- krem sir - 720 g;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 70 g.
Priprema
Pre nego što pečete kuču u kući, pećnica se zagreje do 160 stepeni. Mješavajte mrvice od peciva sa uljima i sve do dna kalupa. Pecimo tortu 8-10 minuta.
Za punjenje jaja i granulisanog šećera pretočite u bujnu belu smešu, u koju onda šaljemo rastvor skroba u mleku, krem sira i topljene bele čokolade. Zalijemo punjenje u kalup sa tortom i vratimo ga u pećnicu još jedan sat. Preliminarna površina sira može biti ukrašena komadima tamne čokolade ili jagodičastog džema. Pre sečenja pustite da se desert potpuno ohladi.
Kako kuvati kikiriki torte od kikirikija kod kuće?
Sastojci:
- kolačići - 180 g;
- rastopljen puter - 70 ml;
- ulje od kikirikija - 290 g;
- krem sir - 280 g;
- krema za bičeve (sadržaj masti od 33%) - 200 ml;
- šećer - 60 g.
Priprema
Okrevajte kolačiće u čips, a zatim ih miješajte rastopljenim puterom i proširite ovu smešu na dnu posude. Postavili smo osnovni bake pre dodavanja punjenja u zagrejanu u peć za 180 stepeni u trajanju od 9-10 minuta.
Vlažite kremu do karakterističnih stabilnih vrhova. Šećer se kombinuje sa kremom i kikirikijem. Nežno mešajte krem sa sira i postavite ga na kolač. Stavite desert u pećnicu još jedan sat. Ukrasite sa čokoladom, čipovima i maticama za kolače.