Kuvar se može nazvati prvim ruskim tartarima. Ova otvorena pita s popunjavanjem sira je postala široko rasprostranjena zbog svoje varijabilnosti, jednostavnosti kuvanja i jednostavnosti serviranja.
Knedle sa malinama
U srcu ovih sirapova je lagano testo, ispunjeno punjenjem čiste maline. Ako imate dovoljno sladakosti jagodičastog voća, ne dodajte dodatni šećer, u suprotnom oko kašičice po leptižu dovoljno je da pokrije maline.
Sastojci:
- kvasac - 1 tsp;
- mlijeko - 125 ml;
- brašno - 275 g;
- šećer - 75 g;
- maslac - 65 g;
- jaja rumen - 1 komad;
- malina - 480 g.
Priprema
Razblažite kvasac u četvrtoj šoljici toplog mleka, prethodno zasladan ščepom šećera. Posle aktiviranja kvasca, sipajte rastvor na preostalo mleko, takođe ga prethodno zagrijavajte, a zatim sve mješavite mješavinom. Lepljivi, tečni pokrivač za testo sa salvetom i ostavi u toplini dok udvostruči volumen. Posle testiranja, gnetite testo sa rastopljenim puterom i posipajte preostalo brašno oko 10 minuta. Ponovite test.
Podijelite testo u jednake dijelove, svinjetite u lopticu i pritisnite donji deo prozirnog stakla. U rezultiranom zarezu, postavite maline i pokrivajte ivice kašičicom koja je dodala žličkom vode. Ostavite u vrućini pola sata.
Kuvar s malinom se peče na 180 stepeni 25 minuta.
Kuhinjski sok sa malinom i pavlaku od lisnatog peciva - recept
Kao što se može vidjeti iz prethodnog recepta, kuvanje testa za sirevi za čaše zahtijeva dosta vremena, a stoga, kako bi ga spasili, preporučujemo korištenje testa za pljeskavicu.
Sastojci:
- testo za kašasto kvasac ;
- maslac - 15 g;
- kačkavalj - 175 g;
- jaje - 1 komad;
- pavlaka - 45 g;
- šećer - 30 g;
- brašno - 15 g;
- maline - 135 grama.
Priprema
Preliminarna priprema testa je svedena na njegovo odmrzavanje. Posle otapanja testa, uhvatite punjenje, brusite sir, jaja i pavlaka do maksimalne uniformnosti. Dobijena masa slatke dodati mu dosta brašna.
Podijelite sloj lisnatog peciva na diskove. Središte diska često zaokriže viljuškom i pokriva sve probušene prostorije punjene sirom. Širite malinu. Pecite sokove na 210 stepeni 15-17 minuta.
Royal sira sa siremom i malinom
Naziv "kraljevske" takve sireve je primio ne samo zbog svog zapanjujućeg ukusa, već i veličine - ova grivna je punopravna pita od maline. Zapravo, sa klasičnim sirakicom, ovaj delikat nema gotovo ništa zajedničko.
Sastojci:
Za test:
- maslac - 235 g;
- šećer - 95 g;
- brašno - 375 g;
- prah za pecivo - 5 g.
Za punjenje:
- šećer - 85 g;
- kačkavalj - 420 g;
- pavlaka - 55 g;
- jaja - 2 komada;
- džem od maline - 370 g;
- skrob - 5 g.
Priprema
Za peščanu bazu, sve sastojke sa liste testa miješajte i pustite mešavinu hladnu 30 minuta. Pomešajte grnani sisu sa jajima, pavlaka i mali deo šećera. Ako je džem od maline već sladak, količina šećera se može smanjiti. Pokrivajte mase curde sa bazom peska, na vrhu mješavine džema i skroba i postavite oblik u zagrejanu pećnicu 180 stepeni na sat.