Do danas možete se upoznati sa raznim receptima, ne samo slatkim, već i slanim krofnama, sa najinteresantnijim nameravamo da razumemo ovaj materijal.
Klasični krofi na kvascu
Klasika se smatra krofom iz testa kvasca, koji značajno povećavaju veličinu tokom prženja ulja. Ako želite zadržati recept autentičan do poslednjeg slova, onda pokrivajte već pripremljene krofne jednostavnom glazbom, receptu koji ćemo dati ispod.
Sastojci:
Za krofne:
- mlijeko - 125 ml;
- voda - 55 ml;
- biljno ulje - 55 ml;
- jaje - 1 komad;
- šipak vanilina;
- šećer - 45 g;
- brašno - 365 g;
- suvi kvasac - 10 g.
Za glazuru:
- šećer u prahu - 230 g;
- mlijeko - 55 ml;
- Špric soli.
Priprema
- Počnite sa pripremom baze kvasca, za koju je prva stvar mešati brašno, kvasac i šećer, a odvojeno od njih - toplo mlijeko, vodu i ulje. Zatim, obe smeše se kombinuju zajedno i dobijena masa se meša oko 5 minuta.
- Nakon perioda od 5 minuta, preostalo brašno se sipava u porcije u testo, a jaje se takođe pretuče između dijelova brašna. Testo se gnjeva još 8-10 minuta, a zatim se ostavi na vrućini za gotovost.
- Kada se testo udvostručuje, uvaljuje se i prerezava prstima, nakon čega se ostavlja na ponovljenom satnom proveravanju.
- Približne krofne pržite u duboko prženi dok ne blanš, a zatim nastavite na šećernu glazuru.
- Za glazuru je dovoljno da se svi sastojci miješaju zajedno, a zatim potopite krofne u nastalu smešu.
Recept za ukusne krofne kod kuće
Ako nemate dovoljno konvencionalnih prženih krofnih, pokušajte da napravite okrugle krofne sa punjenjem. Kao klasično punjenje obično je kremasta ili čokoladna ganache, ali ćemo održavati sezonske recepte i pripremati punilo od jabuka.
Sastojci:
Za krofne:
- brašno - 285 g;
- šećer - 55 g;
- mlijeko - 120 ml;
- jaje - 1 komad;
- kvasac - 5 g;
- maslac - 35 g.
Za punjenje:
- jabuke - 640 g;
- sok ½ limuna;
- šećer - 65 g;
- skrob - 1 tbsp. žlica;
- štapić muškatnog oraščića, cimetova i zemljačkih karanfilića.
Priprema
- Za test prvo rastopite maslac i grejate mleko. Mešajte sve sastojke sa liste u jednom kontejneru i počnite miješati testo 10 minuta.
- Elastično i glatko testo treba ostaviti na satovnom dokazu toplinom i sami pripremiti samoljepljenje.
- Odlepite jabuke u sitnim komadima, stavite u sudu i dodajte preostale sastojke sa liste. Mešati smešu dok ne postigne konzistenciju džema. Potpuno ohladite punjenje.
- Približite testo krofna do debelice od pola centimetra, isečite na parče, ostavite u vrućini pola sata, a nakon prženja dok ne blanš.
- Koristite vreću za pecivo ili špric, napunite krofne sa punjenjem jabuke i nastavite na degustaciju.
Lush krofne u pećnici
Ako krofi, prženi u ulju - a ne vaša opcija, onda pokušajte da kuvate zdraviju alternativu za pečenje.
Sastojci:
- brašno - 245 g;
- bučno pire - 1 ½ žlice;
- soda, prašak za pecivo - 1 kašičica;
- cimeta, muškatni oraščić , mahunarke - po 1 tanjir;
- šećer - 115 g;
- biljno ulje - 115 ml;
- jaje - 1 kom.
Priprema
- Počnite mješanjem suvih sastojaka: brašno zajedno sa začini, soda i praškom za pecivo.
- Odvojeno, pobijedite bundeve pire sa jajima, šećerom i biljnim uljem. Sipajte tečne sastojke da se osuše i gnetite homogeno testo.
- Napunite testo za krofne za pečenje i poslati tretman u zagrejanu rernu 180 minuta u trajanju od 15 minuta.