Kondenzirano mleko - omiljeno poslastice od detinjstva za mnoge slatke zube. A ako birate između velikog broja predloženih za današnje slatkiše, čini se da nije najneškodljiviji. Na kraju krajeva, u teoriji je samo mleko i šećer. Ali ponekad, kupujući ovaj proizvod, mi ne dobijamo ukus koji sećamo od detinjstva. Ili proizvođač prevario kompoziciju, ili je kupio potpuno lažno. A ponekad jednostavno nema načina da kupite negovani proizvod. U ovom slučaju uvek možete izaći iz situacije i pripremiti kondenzovano mleko iz dostupnih sastojaka, a kao rezultat dobijate 100% prirodnog proizvoda.
Kako kuvati kondenzovano mleko za 15 minuta?
Ovo je vrlo brz recept za kondenzovano mleko, jedini od kojih je to što će trajati dugo vremena za zamrzavanje nakon kuvanja. Ie. u principu se može koristiti i odmah nakon hlađenja, ali se gustina kondenzovanog mleka akumulira negde za 12 sati.
Sastojci:
- šećer - 300 g;
- mleko u prahu - 140 g;
- maslac - 30 g;
- celo mleko - 300 ml.
Priprema
Važna nijansa, nemojte odmah kuvati mnogo kondenzovanog mlijeka, jer, prvo, kada se mleko kuje, podići će veličanstvenu penu, a drugo, područje sa kojim višak tečnosti isparava biće isti, a dubina je veća, pa se kondenzirano mleko može snažno isprazniti tečnost. U svakom slučaju, pokušajte da uzmete kontejner 2-3 puta veći od sastojaka. Ie. ova količina je pogodna za kesicu od 2,5-3 litara.
Dakle, miješamo suvo mleko sa šećerom, tako da u kombinaciji sa tečnim mlekom, suvo ne uzima grudvice. Na štednji stavimo lonac mleka i mešamo u njega šećer i mleko. Takođe dodamo ulje i sačekamo da se sve rastvara i pretvori u homogenu tečnost. Mi radimo sve na malu temperaturu i miješamo je sa dugom drvom špatulom. Kada se smeša savijeva, uz istovremeno mešanje, povećavamo temperaturu do maksimuma. Dakle, vrijemo 10 minuta i sve ovo vreme ne prestaje da ometa, tk. mleko je veoma peno. Kada prođe vreme, uklonimo sa ploče. Nemojte biti uznemireni ako vam se čini da je nastalo kondenzovano mleko veoma tečno, na kraju će se ohladiti i gustiti.
Recept za pravljenje kondenzovanog mleka kod kuće za 15 minuta
Da bi gotovo kondenzovano mleko steklo prelepu boju, možete zamijeniti 50 grama običnog šećera s braon. I pazite na kremu, uglavnom u kuću, ne spakovan, posebno u leto. Trebali bi biti hladni i vrlo sveži, u suprotnom će se gurati tokom kuvanja.
Sastojci:
- kremasta mast - 300 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- vanilija.
Priprema
Još uvek nam je potreban kapacitet duboko i poželjno širok. Pre kuvanja lagano ga isperite hladnom vodom. Hladna šlaga sa šećerom podrojom do zgušnjavanja, ali je važno da ga ne preterujete i ne dobijate puter. Zatim sipajte masu u spremljene posude i dovedite do zavarivanja, a zatim mešajte brisačem ili kuharicom još 5 do 7 minuta i uklonite sa ploče. Masa neće postati gusta i prozirna, ne dozvoli da ti smeta. Čim se hladi, potrebno je dobro premjestiti s mikserom i prilagoditi vrijeme brijanja prema željenoj gustini.