Pavlaka ne odgovara svim kolačima, jer njena struktura nije u stanju da održava oblik dobro, ali se često koristi za impregniranje torte. Svojom doslednošću možete eksperimentisati, na primjer, dodati agar-agar ili želatin, kako biste formirali želatinsku strukturu.
Kako napraviti pavlaku?
Da bi pavlaka od pavlake bila puhasta, nežna i baršunasta, koristite određene trikove:
- Za ovu konzistenciju poželjno je da ponesu kućnu pavlaku ili proizvod za spremanje, ali sa sadržajem masti ne manje od 30%.
- Prilikom izbora pavlake, uvek se trebate koncentrirati na sastav proizvoda i rok trajanja.
- Pavlaka će biti brža i lakša, ako koristite umjesto šećera u prahu.
- Direktno na bičeve, morate pre-hladiti pavlaka. To će učiniti masu još viskoznijim, a ipak neće biti previše debela.
Krem za tortu od pavlake i šećera
Izuzetno je jednostavno napraviti pavlaka za biskvit na bazi komponenti kao što su pavlaka i šećer. Da biste dobili kvalitetan proizvod, preporučljivo je ukloniti višak vlage iz glavnog sastojka. Da bi to učinili, mora se staviti u gazu i ostaviti na nekoliko sati, tako da se višak tečnosti isuše.
Sastojci:
- pavlaka - 2 šolje;
- šećer u prahu - 4 tbsp. l .;
- vanilin šećer - 5 g.
Priprema
- Pre-hladi pavlaku u frižideru.
- Uz mikser, bacite kiselu kremu u gustu, gustu penu koja se dobro uklapa na koronet.
- Nakon dodavanja šećera u prahu i vanilinog šećera, odmah sastavite sve sastojke, nakon čega se pavlaka može koristiti za impregnaciju.
Pavlaka sa želatinom
Neke domaćice preferiraju da koriste impregnaciju, koja ima želatinsku konzistenciju. U tom slučaju, krem krem sa želatinom za tortu će doći do spašavanja. Ova komponenta se koristi tokom hlađenja i može blago promeniti ukus. Može imati različite sorte boje, tako da će torta izgledati sjajno i zasićeno.
Sastojci:
- pavlaka - 1 staklo;
- šećer u prahu - 4 tbsp. l .;
- želatin - 1 tsp.
Priprema
- Potopite želatin u 0,5 čaše kuvane vode i ostavite da opljuskate 15-30 minuta. Onda ga zagrijte, ne dovodeći do vrućine i ohladite ga.
- Prebite pavlaku šećerom u prahu i, bez prekidanja bičeva, postepeno sipajte želatin.
- Kiselin želatin je malo tečnost, bolje je koristiti za impregnaciju kolača bez pečenja.
Krem-Plombir na pavlaci - recept
Ukus sladoleda može se osjetiti pokušavajući krem-krem na kiselini. Ovakva impregnacija se može koristiti za nivelisanje kolača ili za njihov međusloj. Pored toga, može postati popunjavanje za prsluk. Zahvaljujući posebnim kvalitetima ukusa, jela sa takvom komponentom su veoma popularna među djecom.
Sastojci:
- rumenjak - 3 komada;
- šećer - 130 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- brašno - 2 tbsp. l .;
- pavlaka - 400 g;
- Maslac - 200 g.
Priprema
- Odvojite belce od rumenjaka, a drugi je pretukao mikser.
- Kada dobijete homogenu masu dodajte uobičajeni i vanilin šećer.
- Dodajte brašno i dobro se mešajte.
- Dodajte kiselu kremu i razblažite dok ne bude glatka i sjajna struktura.
- Napravite kiselu kremu, za koju voda u sudu donosi vrelu. Masu stavite u metalnu ili staklenu posudu i kuvajte u vodeni kupatilu.
- Krema se stalno meša 10-15 minuta, sve dok ne počne da se zgostava.
- Maslac i miješati sa belim mikserom. Stavite u kremu, rashladite pre upotrebe.
Krem za tortu sa kondenzovanim mlijekom i pavlaku
Za impregnaciju često se koristi pavlaka sa kondenzovanim mlijekom za kolač . Može se koristiti i za punjenje kolača. Ima nežnu i topljivu strukturu i podsjetit će na mnoge slatke zube. Ako je potrebno, možete uvesti poseban zatezač ili malo maslaca.
Sastojci:
- pavlaka (20% masti) - 200 ml;
- ispareno mleko - 200 g.
Priprema
- Pomešajte pavlaku sa mikserom kako biste je malo zagušili.
- Kondenzat dodati kiseloj kremi, pobijediti dok se ne dobije bujna masa.
- Možete koristiti pavlaku za med ili drugu tortu.
Kremaste pavlake
Lako i ukusno osoblje karakteriše kremasta pavlaka za tortu. Da proizvod kiselog mlijeka nije zadebljen, potrebno je da uzmete pavlaku sa sadržajem masti. Kao rezultat, postojaće odlična gusta impregnacija, koja pada na kolače i ne širi se. Ako je potrebno, možete dodati skrob, ne pokvari ukus, ali će malo malo gajiti kremu.
Sastojci:
- brašno - 2 tbsp. l .;
- šećer -120 g;
- pileće jaje - 1 komad;
- maslac - 200 g;
- pavlaka 30% - 300 g;
- Vanilin šećer - 2 pakovanja.
Priprema
- U šećeru, vozite u jajima i pobijte sve do pastozne bijele paste.
- Dodajte brašno i pavlake, zagrejte smešu u vodenoj kupki, sačekajte dok se ne gube.
- Uklonite vruću masa iz vrućine, dodajte joj 50 g butera i šećera šećera, ostavite da se ohladi.
- Preostalo ulje je omekšano na drugoj ploči, stavljeno u masu i tuklo.
- Možete koristiti pavlaku za palačinke ili druge vrste tankih kolača.
Krem sirće i pavlake
Nenadmašan ukus ima krem krem sira za tortu. Pored toga, često se koristi za rolne, punjenje ih različitim eklairima i korpi. Mnoge domaćice poput ove impregnacije za jednostavnost i lakoću kuhanja. Kućni sir može se uzimati i sa sadržajem niske i visoke masti.
Sastojci:
- šećer - 100 g;
- pavlaka - 500 g;
- skut - 300 g;
- Vanilin šećer - 1 kesica.
Priprema
- Beat pavlaka sa ravnim i vanilinskim šećerom.
- Dodajte brisani skut.
- Masa je dobro pretučena do bujne, guste konzistencije.
Kisela pavlaka i jogurt krema za tortu
Ako želite pecivu uz nežno svjetlosni ukus, možete koristiti recept pavlaka, koja uključuje i jogurt. Njegova konzistencija ne ide previše debela da bi je popravila, možete koristiti zagađivač. Jogurt se preporučuje da se uzima prirodno, bez prisustva dodatnih aditiva.
Sastojci:
- gusti jogurt - 400 g;
- mastna pavlaka - 300 g;
- zgušnjivač - 2 kesice;
- šećer u prahu - 120 g;
- vanilin.
Priprema
- Da pomešate pomešanu pavlaku sa šećerom u prahu oko 5 minuta.
- Dodajte vanilin, jogurt, zgušnjivače i razblažite još oko 5 minuta.
- Spremni da stavite kremu u frižider na par sati.
Ulje od smokve
Izuzetno debela i bujna dobiva kremu od pavlake i maslaca za tortu. Savršeno se kombinuje sa medenim kolačima, cevima i korpama, a takođe se koristi za ukrašavanje vrha slastice. Vredno je razmišljati da je impregnacija vrlo kalorična, pa se preporučuje da je pažljivo pojedete za ljude koji se pridržavaju dijete.
Sastojci:
- maslac - 150 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- pavlaka (20%) - 300 g.
Priprema
- Dodajte šećer u prahu i pavlake na 3 minuta.
- Masa je dobro potresena sve dok ne postane gusta, bleda, povećavaće se zapremina.
Maskarpone krema i pavlaka
Idealan dodatak za biskvitne torte biće gusta pavlaka, koja uključuje mascarpone. Impregnacija može ukrasiti košare, tartlete i kapke, pouzdano će ih zadržati. Koristeći dodatnu komponentu, posude stiču neopisivog bogatog ukusa.
Sastojci:
- Maskarpone - 250 g;
- pavlaka - 500 g;
- šećer u prahu - 200 g.
Priprema
- Pomešajte hladnu pavlaku s šećerom do puhavosti.
- Pobijte mascarpone do 10 sekundi. Zatim dodajte jednu žlicu na pavlaku.
- Smeša mešati na glatkoću i homogenost.
Kisela pavlaka i krema za banane
Možete napraviti neverovatno originalnu pavlaku za tortu kod kuće , ako uključite u svoj sastav komponenata koje mogu donijeti razne ukuse. Na primer, možete dodati sitne komade banane, ova impregnacija će dobiti nežnost, jedinstvenu aromu i ostati gusta.
Sastojci:
- pavlaka 30% - 0,5 l;
- šećer - 1 čaša;
- banana - 2 komada.
Priprema
- Šećer miješajte sa ohlađenom pavlaku. Pobijte se sa mikserom dok se ne zagušite i šaljete u frižider.
- Sipajte banane sa oljuštenom mješavinom. Dodajte kiselu kremu i ponovo mešajte sa mikserom.
- Krema će biti gusta kao žele.
Kremasta čokoladna krema
Ljubitelji čokolade će moći da pripremaju impregnaciju, idealno prilagođenu njihovom ukusu - pavlaka sa kakaoom . Za bolje rastvaranje, šećer i kakao u prahu mogu biti namočeni u malu količinu zagrejanog mleka. Pomoću ove metode dobija se homogena struktura bez grudvica.
Sastojci:
- kakao u prahu - 3 tbsp. l .;
- šećer u prahu - 2-3 tbsp. l .;
- pavlaka 20% - 250 ml.
Priprema
- Pomešajte kakao u prahu sa šećerom u prahu.
- Postepeno dodajte pavlaku do smeđe mase i temeljito promešajte.