Kondenzirano mlijeko je najomiljenije poslastice iz detinjstva. Ovaj proizvod, kao i mnogi drugi, može se kupiti u skoro svakoj prodavnici. Ali, nažalost, pored mlijeka, šećera i drugih prirodnih sastojaka, postoji masa neupotrebljivih aditiva. Recepti za domaće kondenzovano mleko čekaju vas ispod.
Kuvano kondenzirano mleko - recept
Sastojci:
- mlečna krava - 3 litra;
- limunov sok - 50 ml;
- soda za pecivo - 1 kašičica;
- šećer - 1 kg.
Priprema
U velikom prsluku izlijejte šećer i izlijete celo mleko. Vatri smo stavili malo više od prosjeka i, uz konstantno mešanje, doveli smo do potpunog rastvaranja granuliranog šećera. I posle toga čekamo da masa krene. Zatim isključite vatru, sipajte soda i sipajte u limunov sok. U ovom slučaju reakcija će početi, pena će početi da raste. Ponovo uključimo vatru i dovedemo do vreline. Sada smanjimo vatru na minimum i kuhamo kondenzovano mleko 3 sata. Postepeno, mleko počinje da menja boju, sve više se pere, to se više ispupčuje.
Zatim proveravamo spremnost kondenzovanog mleka: ispuštamo kapljicu kondenzovanog mlijeka na suvu ploču - ako se za nekoliko minuta gube kapljice, kondenzirano mleko je spremno, može se ukloniti iz vatre, sipati u tegle i poslati na skladište.
Čokoladno kondenzirano mleko - recept
Sastojci:
- mlečna krava - 1 šolja;
- jaja - 2 komada;
- pijesak šećer - 3 šolje;
- brašno - 1,5 tbsp. kašike;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- Maslac - 50 g.
Priprema
Mi rastopimo maslac, bijemo jaja. U mlijeku sipamo šećer, stavljamo brašno, pretučena jaja, kakao, rastopljeni puter i dobro se dobro mešamo. Mi stavljamo masu na vatru i nakon kuvanja kuhamo oko četvrt sata na malu toplotu. Masi se ne pali, obavezno ga mešajte brisanjem. Nakon toga, kondenzovano mlijeko čokolade ohladi se i koristi se za njegovu namjenu.
Recept sovjetskog kondenzovanog mleka
Sastojci:
- mlečna krava - 1 litar;
- šećer - 1 staklo.
Priprema
U posudu izlijete mleko, stavite ga na vatru i sipajte u šećer. Na umerenoj vrućini, zavrite dok se masa ne smanji za oko 1/3 zapremine. Kada sadržaj sosjeka postane zgušen i postane kremast, tanjur se može ukloniti sa ploče i sipati kondenzovano mlijeko u tegle za dalje skladištenje.
Kondenzirano mleko - jednostavan recept
Sastojci:
- celo mleko - 200 ml;
- šećer u prahu - 200 g;
- ulje - 20 g.
Priprema
U ponijeti, miješajte mleko s šećerom u prahu i maslacem. Stavimo malo vatre i, uz mešanje, dovedemo do rastvaranja ulja i praha. Kada se pepeo pojavi pena, povećajte vatru na proseku i kuvate, mešajući. Nakon kuvanja kuhajte 10 minuta. Zatim stavite kesu sa kondenzovanim mlijekom u kontejner sa hladnom vodom za hlađenje. Prvo, kondenzirano mleko će biti tečno, a nakon hlađenja dobro će se gustiti.