Marmelada je prirodna i vrlo korisna poslastica. Na žalost, činjenica da se danas pod ovim imenom može kupiti u prodavnici nema nikakve veze s tim - samo skup konzervansa, zgušnjivača i boja. Pravi marmelada priprema se kuhanjem prirodnog voća i bobica uz dodatak šećera, bez njega nema načina. A ako marmelada od slatkih šljiva bez šećera još uvek može da se skuva, onda se marmelada samo ne gube. Ovde su važne proporcije. Da bi dobili meku marmeladu, dovoljno je samo 300 g šećera po 1 kg voćnog pireja , dok čvrsto voće zahteva odnos 1: 1.
A ne svako voće pogodno za pravljenje marmelade, pogodne su samo za visok sadržaj pektina. On stvara ovu jedinstvenu strukturu kao što je žele i čini marmeladu tako korisnom - pomaže u uklanjanju štetnih supstanci iz ljudskog tela. Većina pektina u jabukama, pa je čak i kod marmelade od šljive, koja je takođe bogata ovom supstancom, i dalje vrijedi dodati jabuku .
Kako napraviti marmeladu od šljive za zimu?
Sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 500 g.
Priprema
Zajedničke šljive se dele na polovine i uklanjaju jame. Zapalimo voće šećerom i ostavimo na dan - slive će dati puno sokova. Kuvajte ih oko pola sata do meke. Nakon brisanja bobica kroz sito ili mlet blender. I malo vrele rezultujuće mase na sporu vatru - oko pola sata. Mi ulijemo na obalu i marmeladu od šljive za zimu.
Recept za marmeladu od šljiva i jabuka
Sastojci:
- šljive - 300 g;
- jabuke - 3 komada;
- šećer - 1 komad;
- maslac - za podmazivanje.
Priprema
Jabuke su oljuštene, oljuštene i rezane zajedno sa šljivama (nakon uklanjanja kostiju od njih) na male dijelove. Voće se stavljaju u staklenu posudu, prekrivenu šećerom i šalju na mikrotalasnu peć u trajanju od 20 minuta, okrećući ga na punu snagu. Nekoliko puta zaustavite proces i mešajte masu ploda. Udaljavamo napajanje za pola i nastavimo da kuvamo još 20 minuta, takođe se mešavamo nekoliko puta.
Voćna masa će postati deblja i početi očvršćavati na kašici. Na kraju, marmeladu dovedite 15 minuta uz minimalnu snagu mikrotalasa. Posle toga, prebacimo ga na plitku formu, pre-podmazan maslacem ili na pločicu za pečenje, a ostavi da se osuši na dan. Kada marmelada prestane da drži u rukama, uklonite ga iz kalupa i isecite na slučajne komade. Možete ih posipati šećerom ili, kao što je rahat-lukum, šećer u prahu.
Kako napraviti marmeladu od šljiva i dunja?
Sastojci:
- dunja - 1 kg:
- šljive - 1 kg;
- limun - 1/2 komada;
- šećer - 1 kg.
Priprema
Zalijete oko 1,5 litara hladne vode u posudu i iscedite limunov sok. Iz duduta smo isečili jezgro, isečeni na sitne komade, a potom, da ne bledimo, baci ga u posudu. Stavili smo ga na vatru, dovedemo do vrele i kuhamo pola sata na sporu. Posle trkanja uhvatimo buku, au dekoru se postavljaju polovine šljiva bez jama. Kuvajte oko 5 minuta, sve do meke. Posle toga, uz pomoć blendera, sakupljamo i grindamo zajedno sa duvanom.
Da je marmelada pokazala da je homogena, bolje je sisati s mrežom i sito kroz sito. Dodajte šećer u masu ploda, miješajte je i zatim ga pošaljite nazad u peć. Povratimo, povremeno mešamo, oko 3 sata,