Testo za Khachapuri - najbolji recepti za pripremu osnove za gruzijske tortilje

Khachapuri je kulinarski simbol sunčane i gostoljubive Gruzije. Postoji mnogo recepata, kako pripremiti ukusni kolač s sirom , ali u bilo kojoj verziji kuvanja glavni i odlučujući značaj je pravilno gneteno testo za khachapuri.

Kakvo je testo potrebno za khachapuri?

Domaćice koje su odlučile da savladaju proces pripreme prvobitnog gruzijskog jela, upitaju se: kako napraviti testo za kačapuri? To je zbog načina na koji je kuvanje izabrao jedna ili druga domaćica: testo može biti podjednako, kvasca ili sveže. Ali, bez obzira na izbor recepta, morate pratiti određena pravila:

  1. Osnova za gruzijske tortilje može biti kvasac, svež ili lomljen.
  2. Hachapuri na bezobrćenom obroku se prženi u suvom tepihu ili sa vrlo malom količinom putera.
  3. Testo za khachapuri se pomeša sa matzoni, ali se ova komponenta često zamenjuje kiselim mlijekom, kefirom ili pavlaku.
  4. Testo mora biti mekano, zato ga nemojte bacati brašnom.

Testo za khachapuri - gruzijski recept

Ukusne kolači toplo u hladnim večerima i ispunjavaju kuću mirisom. Da bi miješali testo za khachapuri, recept u gruzijskom se koristi vrlo često, jer se smatra klasičnim. Istovremeno, način kuvanja je komplikovan, jer je neophodno raditi sa kvasom i sačekajte dok se testo ne podiže, tek nakon toga počne da formira tortu.

Sastojci:

Priprema

  1. Kombinujte brašno kvascem, peskom i soljem.
  2. Mlačno toplo i postepeno sipajte u suvu smešu.
  3. Prvo prvo vimite sa žlica, a zatim stavite ploču i nastavite da se gnetite rukama.
  4. Dodati omekšano puter. Mešajte 1 minut i uvucite u loptu.
  5. Pokrijte sa ručnikom i stavite na toplo mesto bez guranja. Čim se testo za gruzijski kačapuri povećava u zapremini za pola, pređite na formiranje ravnih kolača.

Testo za kačapuri u Adžarijanu

Ne manje popularan je recept testa za khachapuri u Adjarianu. Glavna razlika ove varijante pečenja je oblik u obliku čamca. Popunjavaju se punom sirćeta, a jaje kokošije jaje se sjedi odozgo. Da biste dobili ovo originalno jelo, izuzetno je važno pravilno pristupiti pripremi testa, trebalo bi da bude mekan i ne lepljiv.

Sastojci:

Priprema

  1. Mletite ploču i napravite rupu. Sipajte soda i sol, sipajte pavlaku.
  2. Premešati masa četvrtina sata do stanja plastike. Cool pola sata.
  3. Testo i ponovo gnetite testo za kačapuri, podelite na 8 delova, odakle ćete formirati čamce.

Testo za kačapuri u Megrelijanskom stilu

Druga vrsta kačapura je Megrelian , koji se odlikuje dvoslojnim punjenjem, sa drugim slojem na vrhu, odnosno, treba da posipa tortu. Možete ih pripremiti čak i od lisnatog peciva kupljenog u supermarketu. Istovremeno, testo za kačapuri s sirom može dobiti bilo koji oblik - trougao ili okrugao.

Sastojci:

Priprema

  1. Kefir i soda mix.
  2. Isperite maslac, ohladite i sipajte u mešavinu soda-kefira.
  3. Sipajte u brašno. Za postizanje testa testa može biti potreban dodatak.
  4. Ispustite testni štand, dok se priprema sprema, a zatim ga uvucite u kolač.

Testo za matzoni za kačapuri

Stvarno ukusno jelo dobijate ako gnetite testo za khachapuri bez kvasca na matzoni. Kada stvarno želite da probate ovo gruzijsko testo, gruzijski kiseli mlečni proizvod može da se proizvede sam: zagrijte 3 litra mleka, u kome dodate 2-3 kašike pavlake ili kefira. Pokrijte posudu sa sastojcima i obmotite peškir. Nakon 2 sata dođe do zgušnjavanja, onda će masa biti preneta u frižider.

Sastojci:

Priprema

  1. Matsoni pomešani sa šećerom, so, hidrirano soda.
  2. U brašnom vozite u jajima, dodajte zagrejano ulje i postepeno mešajte matzoni sa ostalim sastojcima.
  3. Gnetite meko, ali nelepko testo za gruzijski khachapuri. Ostavite ga 40 minuta toplo, ponovo miješajte. Ponovo izdvojite nekoliko minuta za 20, a zatim nastavite sa formiranjem kačapura.

Brzo lišće peciva za kačapuri s sirom

Za zauzetite domaćice, postoji brz khachapuri recept iz lješanog peciva . U nekim slučajevima, umesto uobičajenog lješnog peciva, koristi se tanak pita hleb, preklopljen na poseban način, ali se kačapuri i dalje zovu lješno pecivo. Piquancy se daje posebnoj strukturi testa, u kombinaciji s punjenjem postaje neverovatno ukusna.

Sastojci:

Priprema

  1. Dobro sipajte jaja s solju.
  2. Sipajte u brašno, slomljenog margarina, pre toga zamrznuti u frižideru.
  3. Brzo testo za khachapuri miješajte odmah, dok ne stopite margarin. Chill za 2 sata.

Testo za khachapuri na kefir - recept

Ako pri ruci nije bilo matzona, onda bi divna alternativa bila kefir. Hachapuri u ovom slučaju izlazi izuzetno hranljiv i ukusan. Recept, sa kojim je testo za khachapuri pomešano sa kefirom, izuzetno je jednostavno, čak i novina može da ga ovlada u kulinarskom poslu i nije potrebno posebno vrijeme.

Sastojci:

Priprema

  1. Kefir zagreje, lagano sipajte u njega brašno (žlica), so i šećer.
  2. Gnetite beskvasno testo za khachapuri, koje treba ostaviti 20 minuta, a zatim iz njega izliti kolače.

Testo za kačapuri na mleku

Kolači sa sirom će raditi dobro ako napravite ukusno testo za kačapuri na mleku. Posebno dobar ovaj recept je pogodan za Ajarian khachapuri, oni će se pokazati neverovatno ukusnim i savršeno kombinovanim sa punjenjem kokičarskog sira i jaja. Iako recept recepti podrazumevaju dodavanje kvasca, kuhanje ne traje dugo.

Sastojci:

Priprema

  1. Mlačno toplo, dodajte kvasca. Ostavite 20 minuta.
  2. Sipajte u brašno i sol. Gnježite testo. Dodajte mu margarin i puter.
  3. Proizvodi se gnjeju u strmom klompu, koji se hladi 20 minuta.

Testo za kačapuri na vodi

Kada kuhate khachapuri mirno možete učiniti bez proizvoda od kiselog mleka. Postoji iznenađujuće jednostavan test recept za kačapuri s sirom, što znači kuvanje na vodi. Tečnost je bolje koristiti filtrirano, a testo na kraju bi trebalo da bude elastično i mekano.

Sastojci:

Priprema

  1. Mleto brašno, napravite rupu u njoj.
  2. Sipati zagrejanu vodu u šupljinu, sol i testo ruke s testom. Stavili su ga 1,5 sati na hladnoću.
  3. Zatim izlaze i izlaze, formiraju kačapuri.

Testo za kačapuri u proizvodjaca hleba - recept

Uz pomoć kućnih aparata, testo za khachapuri u hlebu se može učiniti još brže. Okus ovoga se uopće ne menja, ali je proces kuhanja znatno pojednostavljen. Na test, izaberite bilo koji sir - suluguni i čak i prerađeni sir. Okus pite se neće pogoršavati od ovoga, a porodična gozba će se dopuniti novim zanimljivim jelima. Kolači će ostati ukusni drugi dan, glavna stvar je da ih zagrejete.

Sastojci:

Priprema

  1. Mlijeko se zagreva, dodaje se ulje. Smeša se zagreva na niskoj temperaturi.
  2. U skloništu pekarne najpre bacite brašno, kvasac, žumancu, a zatim dodajte mešavinu mlečnih ulja.
  3. Postavite režim "Dough" i sačekajte dok se aparat ne priprema.