Uprkos čestoj pogrešci, daleko od svake palačinke može biti mesar, ali samo onaj koji ima određena svojstva neophodna za držanje nadevom. Naime, naime: elastičnost, elastičnost, neophodna gustina i jedva uočljiv ukus, koji ne bi trebalo da pomrači ukus punjenja, već naprotiv, pozvao je da mu donese primat na ploči. Ukratko, dobar sloj je omotač za punjenje koje ste izabrali, za razliku od palačinke , koja može biti porozna i nežna, slatka, slana ili kuvana sa puno različitih aditiva.
Recept za mleko na mleku
Pre nego što počnemo da se upoznamo sa receptima za punjenje, hajde da pričamo o samim pelikama, koji, uprkos njihovoj sekundarnoj ulozi, deluju kao glavna veza za sve komponente na ploči.
Sastojci:
- brašno - 195 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- jaja - 2 komada;
- prašak za pecivo - 5 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- mlijeko - 470 ml.
Priprema
Najstrašnija stvar u kuhanju naliči - sveobuhvatni grudvice, koje se osloboditi čime će pomoći preliminarnom presečenju brašna. Dodajte prah za pecivo u brašno i pažljivo premešajte. Jedite par jaja sa šećerom, dodajte ulje, mleko i uništite sve sastojke zajedno. Napravite rupu u sredini mešavine brašna i počnite sipati mleko u njega, neprekidno ispuštajući testo uz brašno. Kad se dodaje celo mleko, a testo postiže jedinstvenu konzistenciju, pržite pelikle, istovremeno prelijte testo u tanjir i obrijate ga sa obe strane.
Recept za vodu na vodi
Sastojci:
- maslac (rastopljen) - 30 ml;
- brašno - 115 g;
- med - 10 ml;
- voda - 295 ml;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Vadite tečni med i jaja i dodajte u smešu rastopljen puter sa vodom. Povežite tečnost sa jednim suvim sastojkom - brašnom - sve dok se ne stvori homogeno testo. Kada se ovo formira, sipajte ga na dobro zagrejanu površinu i obojite je sa obe strane.
Gotove palačinke se zatim mogu podmazati kako bi im dodale elastičnost i mekoću i mogu se ostaviti suhim i odmah početi da se raspršuju i formiraju.
Ščepane nokte s vinom - recept
Jedno od najpopularnijih punjenja za peelere bilo je i ostaje curd, koji se može pretvoriti u slanog i slatkog punila. Za prvi savršeni dodatak će biti malo zelenila, belog luka ili tvrdog sira, a oko recepta za savršeno slatko punjenje ćemo vam objasniti u nastavku.
Sastojci:
- palačinke - 8-10 komada;
- skut - 225 g;
- pavlaka - 115 ml;
- šećer u prahu - 45 g;
- vanilija esencija - 1/4 tsp.
Priprema
Nakon pripreme palačinke prema jednom od gore navedenih receptura, preuzmite punjenje. Da bi se punilo sitnijih sira više ponudilo, previše granulirani sirevi mogu biti obrisani sitojem ili šljakom s blenderom zajedno s kisom, šećerom i vanilijom. Kada je punjenje iz sira pripremljeno, postavite ga u centar palačinke i pokrijte ga sa slobodnim ivicama, formirajući kovertu.
Kamilica s pečurkama - recept
Sastojci:
- palačinke - 10-12 komada;
- šampinjoni - 480 g;
- luk - 45 g;
- rajčeni tvrdi sir - 45 g;
- Maslac - 15 g.
Priprema
Recept za palačinku počinje pripremanjem same podloge - palačinke. Kada su drugi spremni, podelite luk na polupančićima i isecite pečurke na bilo koji odgovarajući način. Sačuvaj crni luk dok ne bude čist, povežite ga sa pečurkama i sačekajte dok se vlaga iz poslednjeg ne ispušta u potpunosti. Napunite punjenje, dodajte parče maslaca, a zatim kombinujte sa tvrdim sirom. Raspodijelite dijelove pečurke punjenje u središtu palačinke i pokrijte ga slobodnim ivicama, formirajući kovertu.