Testo u dubokoj debeli čoveku počelo je da se priprema od dana Drevnog Rima. Lopatice od brašna bile su pržene u vrućem ulju ili masti, a zatim završene su premazane medom ili posejane makom. Kao što vidimo tokom proteklih vekova, način pripreme nije doživeo nikakve posebne promjene.
U mnogim zemljama postoje slična jela: Berlineri u Njemačkoj, Austrija, Galanija u Italiji, Donati u SAD-u, kursori u Španiji i tako dalje. Razlike su samo u obliku krofnih i malo u načinu pečenja.
Testo krofna pripremljeno je tradicionalno od pšeničnog brašna, kao i od drugih proizvoda: krompira, pulpe kestena, tikvice, sireva, šargarepe, pirinča, pirinča, mesa, heljde ili pirinčnog brašna.
Donuts dolaze sa i bez punjenja. Za punjenje sve vrste proizvoda koriste se, ovde fantaziraju ko može to da uradi. Površina gotovih proizvoda često je posuta s šećerom u prahu, kokosovim čipovima ili orasima. Takođe možete pokriti krofne sa čokoladom ili različitim vrstama glazura.
Krofne se služe pavlima sa biljkama ili se pripremaju sa različitim sosovima.
Sweet Potato krofne
Sastojci:
- krompir - 500 g;
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 1 kg;
- biljno ulje - 120 g;
- suvi aktivirani kvasac - 15 g;
- pileća sirova jaja - 2 komada;
- šećer - 100 g;
- soli - kašičica;
- topla voda - 2-3 kašike;
- šećer u prahu - 150 g.
Priprema
Krompir se čisti, oprati i kuvati u blago slanu vodu. Dio krompira se isušuje i ostavi se oko 100-150 g. Čorba ohladi na sobnu temperaturu i rastvorimo kvasac u njoj.
Krompir se gneži u stanje pirećeg krompira, ulije u to zagrejano mleko, puter, dodati što više soli, šećer, a takođe zagrijati jaja i rastvoreni kvasac. Svi su mešani i postepeno pomešani dva puta proceđeni kroz sieve brašno. Kada se testo postane meke i elastično, stavimo ga na toplo mesto jedan sat. Posle sat vremena miješemo testo i stavimo ga tamo još pola sata.
Sto je poprskano brašnom, uvlačimo testo. Isecite čašu krugova. U sredini rupa možete napraviti posuđe sa manjim prečnikom. Krofne se dobijaju u obliku prstena.
U dubokom tiganju zagrejte veliku količinu ulja (tako da testo u uljima plutaju) i pržite u njoj svaku krofnu sa obe strane. Raspršite na sito ili na papirnim peškirima kako biste dozvolili višak masnoća. Vrhunske krofne posuti sa šećerom u prahu ili podmazan slatkim sirupom praha i toplom vodom.
Krofne, prema tome, recept se može napraviti dodavanjem punjenja, na primer iz slivova. Prvo je upareno i rezano na sitne komade.
A sada pripremimo nesladane krofne. Savršeni su kao snack. Svaka lopta krompirovog testa na specijalnim stolovima. Izgledaju prekrasno, i pogodno je da ih uzimaju bez mrlja rukama u masti.
Krofne sa kačkavaljem
Sastojci:
- pireći krompir - 500 g;
- brašno - 750 g;
- jaja - 3 komada;
- nariban sir - 150 g;
- biljno ulje - 400 g;
- kefir - 200 g;
- soda - pola kašičice;
- sol, šećer, začini po ukusu.
Priprema
Soda se pire u domaćem jogurtu , vozimo u jajima, dodamo pire krompir , sir, so, šećer i začine. Mešanje. Postepeno sipajte prešišano brašno i gnetite debelo testo. Sipajte testo u sloj debljine oko 1 cm. Staklene krpice istisnite sa staklom i pržite u zagrejanom biljnom ulju sa obe strane. Na sto služi se sa pavlaku i zelenilom.
Slađene krofne iz krompira će se ispostaviti još ukusnije ako stavite unutra punjenje iz mesa, jetre, gljiva ili riblje kašike.
Mi se liječimo i tretiramo sve naše prijatelje!