Kutabs sa zelenilom i sirom - recepti ukusne azerbejdžanske kuhinje

Kutaby sa zelenilom i sirom je recept koji se odnosi na azerbajdžansku kuhinju. Ovo je tanka polukružna pita sa različitim punjenjem. Nešto kutubovi liči na čeburek, ali njihova glavna razlika je u tome što se ovo jelo ne prlja u ulju, već u suvom tiganju.

Kako kuvati kutaby kod kuće

Azerbejdžanski kutabi se lako pripremaju. Proizvodi za njih trebaju najčešće, čija kupovina nema poteškoća. Ali znati neke od suptilnosti da kuvaju ovo jelo ne boli. Oni će pomoći da pripremite ukusno poslastice, od kojih će svi biti oduševljeni.

  1. Testo za kutabs se valja do debljine 3 mm.
  2. Kutaby sa zelenilom i sirom je recept koji podrazumijeva korištenje raznih biljaka. Istovremeno možete koristiti različite vrste zelenila, koristeći samo malo.
  3. Kada preplivate testo, pokušajte da smanjite površinu brašnom, tako da kada se prženi u suvom tiganju ne gori.
  4. Na ivice proizvoda su dobro zalepljene, mogu ih pritisnuti viljuškom.

Testo za kutabs - recept

Testo za kutabs se često pripremaju sveže od najmanje komponenti - brašna, soli i vode. Nakon gnetenja ostavlja se 30-40 minuta da se odmori. I da je prošlo mekših minuta do 15, možete ga potresati vodom i okrenite ga. Ponekad se u vodu dodaje nekoliko kašika nafte, što čini testu elastičnijim.

Sastojci:

Priprema

  1. Mleto brašno, dodajte so i postepeno dodavanjem vode, gnetite testo.
  2. Pokrijte i ostavite ga na pola sata.
  3. Zatim se površina brušena brašnom, testo se uvlači u snop, deli se na komade, svako se pretvara u ravnu tortu, dodaje punjenje i formira kutaby.

Kutaby sa zelenilom u azerbajdžanskom stilu

Kutaby sa različitim zelenilom i sirom je recept koji će čak i osoba koja nije upoznata sa azerbajdžanskom kuhinjom. Za pripremu možete koristiti spanać, koprive, kašu, koper, peršun - sve što samo želite. Sama Adyghe je malo slana, tako da nije potrebno dodavati dodatna punila.

Sastojci:

Priprema

  1. Uz pomoć blendera, zelenilo se pretvara u grubo.
  2. Dodajte zdrobljeni sir i miješajte.
  3. Testo se deli na komade, uvucite, postavite 2-3 kašike punjenja u centar, ivice se pričvršćuju zajedno.
  4. Obradite predmete u tanjir i pržite sa obe strane sve do svetlosmeđe boje.
  5. Vruća kutabija sa zelenilom i siram je podmazana.

Kutaby sa spanaćem i sirom

Imajući kuvan kutab sa spanaćem i Adygei sira , garantujete da ćete na vašoj adresi primiti puno komplimenata i zahtjeva za dodatak. Od navedenog broja komponenti biće oko 15 ukusnih pita. Pre serviranja, možete ih podmazati maslacom, pa će jelo biti još tastiernije.

Sastojci:

Za test:

Priprema

  1. Od brašna, vode, soli i začina miješaju testo.
  2. Pokrijte ga filmom i nastavite sa punjenjem.
  3. Isperene i sušene biljke seče.
  4. Adyghe sir je drobljen, dodan zelenilu, ako je potrebno, podsalivayut i dobro vymeshivayut.
  5. Sto je vezano brašnom, rolledom testa, isečenim okrugli štapićima, stavljamo natopljenu posudu i pričvrstimo ivice.
  6. Pržite kutabove u tavnoj pećnici sa obe strane.

Kutaby sa zelenilom i brynzama - recept

Popunjavanje kutubova sa biljkama može biti veoma različito. Ovdje se trebate fokusirati isključivo na lične potrebe ukusa. Ako volite koprivice i kislicu, možete ih koristiti. I ako ste oduševljeni bosiljem, onda je sigurno postaviti. Važno je zapamtiti da zeleni brzo menjaju boju, zato ga nemojte preterati u tiganju.

Sastojci:

Priprema

  1. Zelenilo se opere i drobljen.
  2. Brynza se raspala.
  3. Luk se iseče i prženi u puteru.
  4. Dodajte zelenilo i mešajte.
  5. Podignite tanjir za 2 minuta.
  6. Zatim širite zelenilo s lukom u posudu, ohladite, dodajte sir.
  7. Testo se izvlači, sa krugovima izrezanim pločama, širenje punjenja, ivice su pričvršćene.
  8. Pržite kutaby sa sir i zelenilom na 2 minuta na obe strane u suvom tepihu, a zatim svako zamrzava maslacem.

Kutaby suluguni i zelenilom

Kutaby sa zelenilom i sirom, recept koji sadrži peršun, koper i zeleni luk može se kuvati ne samo tokom leta, već i zimi, jer su sada ove komponente dostupne tokom cele godine. Po želji, neke začine se mogu dodati u punjenje. Najbolje u ovom slučaju je pogodna zira i hops-suneli. Oni će dodati piquancy u jelo.

Sastojci:

Priprema

  1. Zelenički krajevi.
  2. Suluguni siraš na grubo i pomešan sa zelenilom.
  3. Testo se valja, izrezuje kruške i posuti zira.
  4. Polovina praznina se proširuje od punjenja, prekrivene sa drugom polovinom, ivice su vezane viljuškom.
  5. Tavan se zagreva, jedan od njih je postavljen i kuvan na rouge sa obe strane.

Kutaby sa koprive - recept

Kutabs sa koprivama su posebno relevantni u proleće kada se pojavljuju samo zelenici. Onda je najočitiji i ukusniji. Ali vrijedi se zapamtiti - tako da koprive nisu gorke, najpre ga ubaciti u ključnu vodu, a zatim mlati. Kao komponenta sira možete koristiti Adyghe ili tvrdi sir, suluguni i brynza.

Sastojci:

Priprema

  1. Miješati oba brašna, dodati so, ulje i postepeno dodavati vodu, gnetiti meko testo.
  2. Pokrijte ga i ostavite je 20 minuta.
  3. Dodati naribani sir i mešati.
  4. Podijelite testo na 8-9 komada, svaka od njih se uvlači u krug.
  5. Polovina kuvanja je postavljena sa jedne strane, druga je prekrivena, ivice su pričvršćene zajedno.
  6. Fraj kutaby sa dve strane.

Kutaby sa sosom i zelenilom

Kutaby sa zelenilom i kiselim mlekom, recept koji je naveden u nastavku, priprema se uz dodatak belog luka i jaja. Prva komponenta će doći do posude s laganom nojem i prijatnom aromom, a druga će osigurati da se punjenje ne sruši, već je pričvršćeno zajedno. Kućni sir je bolje koristiti bez previše masti.

Sastojci:

Priprema

  1. Drobljen zeleni pomešan sa sirom, dodajte zdrobljeni beli luk i 1 jaje.
  2. Testo se izvlači, izrežu šolje prečnika 12 cm, polijete sa jedne strane, pokrivaju sa drugom stranicom i pričvršćuju ivice.
  3. Obrišite predoblike u zagrejanom tiganju do crvene boje.

Kutabs s sirom u pećnici

Mirisne Azeri pite ociju u vrućem suvom tiganju. Ali ovo treba puno vremena. Da biste ga isečili, možete kuvati kutaby u pećnici. Testo za njih u ovom slučaju koriste kvasac. Ali, vrlo je brzo pripremljen. Ceo proces kuhanja traje ne više od jednog sata.

Sastojci:

Priprema

  1. U posudu kvasite brašno, dodajte kvasac, so i mešajte.
  2. Dodajte meki puter, jogurt, postepeno sipajte u vodu i gnetite meko testo.
  3. Pokrijte film i ostavite 40 minuta.
  4. Za punjenje, zdrobljene biljke se pomešaju s sirom.
  5. Testo se uvlači u snop, podeljen na 8 delova, a svaki se uvlači u krug.
  6. Širite punjenje, ivice su pričvršćene zajedno.
  7. Širite kutaby na podmazan lonac za pečenje i na 180 stepeni pecite oko 15 minuta.

Kutabs iz pita hleba

Kada želite da jedete ukusne pite, ali nemate vremena da kuvate testo, možete kuvati kutabs iz pita hleba sa zelenilom . Ovo će uštedeti dosta vremena, a ukus pripremljenog jela uopšte neće patiti. Samo tako da se proizvodi ne raspadaju tokom prženja, ivice treba zamazati proteinom i pritisnuti ih.

Sastojci:

Priprema

  1. Luk se raskida s semiranjima i passe.
  2. Dodajte zelenilo, mešajte i stojite nekoliko minuta.
  3. Na kraju dodajte šećeru, mešajte i uklonite sa topline.
  4. Od pita hleba rezuči okrugle gredice, širiti punjenje, ivice su obložene proteinima i pričvršćene zajedno.
  5. Pođite 2 minuta na obe strane.