Poznato nam je od djetinjstva, u nekim zemljama sosni se zove jednostavno - sos. Kako napraviti sos sa mesom, svaki kuvar zna, ali svi to rade na svoj način. I reći ćemo vam ispod dva različita recepta za njegovu pripremu.
Kako pripremiti ukusni sos sa mesom za kašu - recept
Sastojci:
- meso - 600 g;
- maslac - 50 g;
- šargarepa - 50 g;
- luk - 50 g;
- paradajz pire - 100 g;
- brašno - 30 g;
- sol;
- začini;
- zelenilo (peršun ili celera).
Priprema
Dobro oprano i sušeno meso isečeno na parče u podu sandučića. Svinjetina mora biti ulje do pojave karakteristične korice. Ali nemojte preterati, meso ne bi trebalo da bude spremno. Mnoga greška je prekomerno pečenje mesa na takvu koru, pa onda čak i trošeno kuvanje ne pomaže. Zatim dodajte fino iseckane luk i šargarepu i nastavite da pržite 5-10 minuta. Nakon stavljanja mesa i povrća u posude za suzbijanje, dodajte paradajz pire i sipajte 2/3 vodom, a za bolji ukus možete sipati čorbu. Svakih četvrtina sata potrebno je mešati meso tako da ne gori i ne drži dno. 20 minuta pre nego što spremnost može dodati začine, so i fino iseckani peršun ili celer. Inače, uvek možete promeniti proporcije paradajza, čineći recept receptom idealnom za vas, a takođe ne zaboravite da pored soli uvek imate šećer u rukama, sa kojim možete regulisati ukus, uključujući i mesne jela. Posle toga uradite trik. Suhom, u kojem je meso zamrznuto, naprezalo, ne bacajte ništa, već samo odložite. Brymo brašno u suvom tepihu i nežno, postepeno uđite u napetu, kuvanu juhu. Zatim obrišite povrće koje ste uzeli iz čorbe uz pomoć naprezanja i ponovo se spojite sa brokolom, kuvajte najmanje pola sata. Zatim popunite meso s poslednjim sosom.
Priprema sos sa mesom i pečurkama
Sastojci:
- svinjski vratovi - 700 g;
- šampinjoni - 500 g;
- pavlaka - 5 tbsp. kašike;
- posušeni koper - ½ tsp;
- sušeni peršun - ½ tsp;
- skrob - 1 ½ tbsp. kašike;
- voda - 1 staklo;
- biljno ulje - 40 g;
- začinske površine;
- sol.
Priprema
Pažljivo operite vrat, uklonite nepotreban film i osušite. Ako se s velikim komadima masti nalaze preko mesa sa vrha, isekajte ih, ne trebate ih. Ne izrezati na vrhu ni na velikim komadima i ležati na dobro zagrejanom tiganju sa maslacem. Isecite crni luk, ali ne na grubo. Kada se delovi ogrlice pržite, dodajte luk i čekajte dok ne postane mekan. Ne donosite je u zlatnu ili braon boju. Uzgred, možete uzeti pečurke po sopstvenom nahođenju, ne moraju biti pečurke, jedino ako su pečurke šume, onda ih moraju kuvati, osušiti, a zatim iseći. Pečurke su takođe fino rezane.
Dakle, kada je luk pripremljen, pričvrstite pečurke i spržite još 10 minuta. Posle toga dodajte so, dodajte začine, ali samo zemlju, spalite vatru, prelijte pavlaku i dobro mešajte. U čaši kuvane, topla voda se rastvara