Ako volite meso i pivo, onda ne možete proći tako divno jelo kao svinjetina u pivu na Češkoj. Dobar komad mesa i kvalitetnog piva u kombinaciji sa pravilnim kuhanjem će učiniti trik, a na izlazu ćete dobiti fino i zadovoljavajuće jelo koje će ceniti i oni koji ne mogu prenijeti pivo u parfem.
Svinjetina recept u pivu u pećnici
Sastojci:
- svinjski file - 2,5 kg;
- crni luk - 3 komada;
- šargarepe - 3 komada;
- tamno pivo - 350 ml;
- sol - 2 kašičice;
- paprika - 1/4 tsp.
- lijev list - 1 komad;
- biljno ulje;
- karanfilić - 4 kom.
Priprema
U marmeladi grejamo ulje i pržimo filet na njemu do zlatnog braon. Čim je meso ispravno smedeno, stavljamo ga na ploču, au pužu pokrivamo seckani luk i šargarepu. Brzo prosjajte povrće sve do meke, so, bibera, stavite list lova i vratite meso natrag u lavabo. Pokrivajte lajsnu folijom i postavite meso da se peče u pećnici na 180 stepeni u trajanju od 2 sata.
Mehko meso je nezamislivo bez finog piva sosova, tako da tečnosti koje se puste tokom kuvanja sipaju u posudu zajedno sa povrćem. Dodajte kašiku brašna i kuhajte sos sve do gustog. Ako želite homogeni sos, onda mlevite povrće blenderom, a zatim dovedite sos piva nazad na ključanje u tavaku.
Možete koristiti ovaj recept da napravite svinjetinu u pivu u multivarku. Koristite "Baking" režim za kuvanje 2,5-3 sata.
Svinjetina marinirana u pivu
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- lager - 1/4 predmeta;
- soja sos - 1/4 predmeta;
- smeđi šećer - 2 tbsp. kašike;
- jabukov sirće - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- crveni kupus - 1/2 glava;
- jabuka - 1 komad;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- sol, biber.
Priprema
Lager, soja sos , smeđi šećer i sirće se mešaju u posudu. Svinjski file se stavlja u plastičnu vreću i ulije u primljenu marinadu. Vezujemo pakovanje i ostavimo meso da se marinira u frižideru najmanje 4 sata (po mogućstvu dnevno).
Marinirano meso brzo isprži do zlatne boje i stavite u laka. Pecite meso na 200 stepeni 10-15 minuta, izvadite ga i pustite da se odmori 10 minuta. Posmrtni ostaci marinade sipaju u sudu i isparavaju u sporu tokom 5-8 minuta.
U međuvremenu, topi maslac u drugom tepisonu na srednjoj vrućini. Ispržite isečeni kupus i jabuku u ulje uz dodavanje listova lova i čašu vode. Ne zaboravite na so i biber. Kada je kupus spreman - popunite ga sirćetom. Mi sluzimo meso sa kupusom i sosom na sto. Ljubitelji sljiva, mogu da kuvaju svinjetinu sa slivama u pivu, dodavši komadi suvog voća do marinade.
Kako kuhati svinjetinu u pivu?
Sastojci:
- kamp - 3 ½ st .;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina na kosti - 4 komada;
- biljno ulje;
- šljunak - 2 komada;
- pileća juha - 1 komad;
- med - 1 tbsp. žlica;
- Balsamic sir - 2 tbsp. kašike;
- Sušena majčina dušice - 1/2 tsp;
- zrnaste senke - 1 tbsp. žlica;
- skrob - 2 tsp.
- crni biber - 1/2 tsp.
Priprema
U plastičnom posudu nalijte 2 šolje piva i 2 šolje vode, dodajte so i šećer. Potapamo u pivsku marinadu i ostavimo je u frižideru 4-6 sati.
U tepihu zagrejemo ulje i sipamo sitan šljunak u trajanju od 2 minuta. Nalijte preostalu 1/2 šolje piva, luka, dodajte med, balzamični sirće, timijan, senf i sol po ukusu. Dodajte do vrele i kuvajte 8 minuta. Nakon isteka vremena, dodajte skrob i kuvajte sosu još 2 minuta.
Uklonite meso iz marinade, potresnite paprikom i popržite 4-5 minuta sa svake strane, zatim pustite meso da se odmori 5 minuta i služi ga stolu sosom.