Kada želite zadovoljiti svoje goste s ukusnim jelima, koja će istovremeno izgledati kao stvarno umetničko delo, ne može se naći bolji užitak od soufla od sira.
Sir souffle - recept
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- sira tvrda - 100 g;
- mlijeko - 130 ml;
- brašno - 4 žlice. kašike;
- soli i Provansalnog bilja - po ukusu.
Priprema
Odvojite žumance od proteina i bacite drugu solom u tesnu penu. Sir se rešava na finoj grudi. Kombinujte rumure sa Provansom, brašnom i pola mleka. Pa dobro promešajte mešavinu dok ne bude glatka. Zatim dodajte sir i ostatak mleka u njega, mešajte sve, a zatim nežno uđite u veverice. Postavite posudu u pećnicu, zagrejte na 180 stepeni i kuvajte 15-20 minuta.
Sir souffle na francuskom
Soufflé sa sirom, pripremljenim prema ovom receptu, dobija se više masti, zbog sadržaja maslaca i više originalnog, zahvaljujući luku i muškatni orah.
Sastojci:
- tvrdi sir - 300 g;
- mleko - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- jaja - 5 komada;
- brašno - ½ st.
- Očar, sol i biber - po ukusu;
- beli luk - 1 karanfilić.
Priprema
Isecite beli luk. Poskupite brašno u maslacu nekoliko minuta, a zatim postepeno stavite vrelo mlijeko u njega, stalno mešajući tako da nema grudvica. Dodajte muškatni orah, so, biber i beli luk u smešu, dovedite do vrućine i uklonite sa vrućine.
Odvojite žumance od proteina, ohladite drugu i bičite u penu. Sirove rešetke. Kombinujte mešavinu mlečnih i brašna sa naribanim sirem i žumancima. Dobro promešajte, a zatim uđite u proteine i ponovo mešajte. Kalupi za pečenje ulja i posipajte brašnom, stavite sufle u njih i stavite ih u rernu.
Posuvajte posudu na 200 stepeni u trajanju od oko 15-20 minuta dok se ne pojavi zlatna korica. Dozvolite da se malo ohladi i služi za stolom.
Takođe vam preporučujemo da pokušate da pripremite neke desertne verzije soufla, na primer soufle sireva ili čak soufla za torte .